一、黄瓜银耳海带丝的拌法？
银耳用凉水泡发，
步骤2
然后切成小块，
步骤3
银耳锅下锅焯熟，
步骤4
泡凉水后沥水，
步骤5
黄瓜切丝，
步骤6
将黄瓜和银耳装入不锈钢盆中，加1茶匙盐，
步骤7
炸一些辣椒油，趁热浇在盐上，
步骤8
加1茶匙白糖，
步骤9
加1汤匙生抽，
步骤10
加2汤匙醋，拌匀即可。
烹饪技巧
加1汤匙醋，拌匀即可
凉拌的银耳可以先把银耳焯一下水，再放盐凉拌。
二、怎么做黄瓜丝拌银耳才好吃 黄瓜丝拌银耳的做法步骤
主料黄瓜2根 银耳1朵
辅料香油适量 盐适量 醋适量 酱油适量 疏之鲜适量 熟黑芝麻适量
步骤1.黄瓜拍一下，切块
2.银耳提前泡发，撕成小朵
3.放开水中焯一下捞出，放凉
4.和黄瓜放在一起
5.放盐
6.放醋、酱油
7.放疏之鲜调味料
8.滴几滴香油
9.撒上黑芝麻，拌匀即可
10.装盘
三、银耳的做法大全凉拌菜
●泰式拌银耳蔬菜色拉
材料：新鲜的西红柿一个，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺。
做法：
1、将上述所需的蔬菜都清洗干净，然后都用开水焯一下，再放在冷水中放凉。
2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。
3、后加入一小撮的香草。
4、把酱汁和菜拌匀就可以食用。冷藏后效果也很不错。

●凉拌银耳
材料：水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：
1、银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2、黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。
3、耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点： 色彩鲜艳，清味可口
注意：在凉拌银耳的做法中，银耳焯水的时间不宜太久，否则不脆，也不好看。

●银耳拌豆芽
材料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。
做法：
1、将绿豆芽去根洗净。
2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。
3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。
4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

●银耳拌黄瓜
材料：银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。
做法：
1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡，制作时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。
2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。
3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。
4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，后轻轻挤去水分。
5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。
当然，想要凉拌银耳更可口，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么凉拌出来一定是不好吃的。优质的银耳推荐意康德银耳丑耳，
做法一
原料:鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法:①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
做法二
原料:水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法:①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点: 色彩鲜艳，清味可口。
做法三
原料:银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法:①银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。②锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。③香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
四、银耳黄瓜丝汤怎么做才好喝 制作银耳黄瓜丝汤的方法
1、主料：黄瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。
2、辅料：冰糖适量，清水4杯。
3、黄瓜，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
4、将黄瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。