黄瓜怎么凉拌好吃？
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。
黄瓜清脆爽口，它含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
材料
主料：黄瓜1根；
辅料：芝麻油适量、酱油适量、白醋适量、蒜泥适量、白糖适量、味精适量
凉拌黄瓜
1
将黄瓜拍一拍。
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2
切成小块。
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3
蒜切泥状。
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4
和黄瓜拌一起。
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5
加适量白醋。
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6
加少许白糖，综合一下味道。
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7
加少许酱油。
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8
加一点点的味精。
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9
最后加香油。
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10
美味出锅。
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小贴士
喜欢辣的朋友也可以加点辣椒。
1.先将黄瓜清洗干净，这种黄瓜刺较多，表面凸凹不平，很容易藏灰尘和虫卵，因为我们是生吃黄瓜，所以清洗一定要彻底：先取一盆水加入一勺盐和适量的面粉，搅拌均匀后放入黄瓜搓洗，搓洗3~5分钟后，再用流动的清水冲洗干净
2.洗净的黄瓜切掉头和尾，然后用刀将其拍散，再斜着切成3cm左右长的段备用
3.再准备配料：大蒜五六瓣拍扁后剁成蒜末；小米椒一根去蒂后切成圈；香菜2根切成段备用。
4.然后开始调酱汁：碗内先放入蒜末和小米辣圈，然后加入一匙盐、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家里条件允许再少滴入几滴香油，然后带上手套将料汁抓拌均匀，多抓拌一会儿，使糖和盐完全融化，同时也让蒜末充分地氧化，这样调出的料汁才鲜美好吃。
5.酱汁调好后，再将切好的黄瓜和香菜段一起倒入到酱汁中，再次用手抓拌均匀，使黄瓜充分入味后装盘即可。
1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油
3.调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。
黄瓜怎么凉拌才好吃？
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
凉拌黄瓜”算是一道非常简单的家常小菜，除了用来下饭开胃很不错以外，用来下酒时也是一道非常爽口的下酒菜，虽然说凉拌黄瓜做起来很简单，但是当看到题主问到其“极致味道”时，不免也想点进来多说几句，因为越是简单的美食要想做的味道极致就会更难，需要讲究更多的技巧，注意更多的细节。
“凉拌黄瓜”――是一道家常小菜，一般主要是以黄瓜为主料切段拍松，辅以食盐、辣椒、糖、蒜末、醋、鸡精、香油等配料调料一同抓匀腌制入味即成，由于其成品具有色泽亮丽诱人、入口爽脆解馋、味道鲜辣开胃且做法简单快捷而备受大众喜爱，目前凉拌黄瓜也是一道大众开胃小菜，适合下饭下酒，
下面麟大官人就给大家分享一道凉拌黄瓜“做到极致味道”的家常详细做法，内容干货丰富，欢迎大家收藏学习制作。
【凉拌黄瓜――“极致味道”家常版本】――特点：香辣爽脆、入味解馋、下饭下酒一流、做法简单、一看就会。
【主料】：新鲜黄瓜3根（黄瓜）
【配料】：大蒜半颗、小米辣4个、剁辣椒少许、香菜少许
【调料】：食盐、白糖、生抽、白醋、香油、鸡精适量
【工具】：保鲜袋1个、一次性手套1个、菜刀、案板各1个
――【开始制作】――
①：先把新鲜黄瓜搓洗掉表面的白色疙瘩，清洗干净，切去两头顶端部分，均匀切成2指长度的黄瓜小段，切好后装入保鲜袋内，将其摊平放在案板上，用菜刀侧端使点劲将黄瓜段均匀拍松拍裂。――（注意，这里处理黄瓜这一步很重要，拍黄瓜前一定要先将其切段并装上保鲜袋，后面解释）。
②：然后倒入大碗内（注意，此时如果有没有完全拍开的可以用手分开），加入一茶匙的食盐，右手戴上一次性手套将其均匀抓1分钟至食盐均匀的渗入黄瓜内，放入冰箱腌制10分钟。――（注意，这一步腌制只需要加盐抓匀，其他料不用加，后面解释）。
③：腌制黄瓜的同时，将大蒜拍松去皮切末，小米辣去蒂洗净切圈，香菜洗净切碎，备用。――（注意，这里如果不太能吃辣也可以将小米辣改为剁椒，风味更佳）。
④：待黄瓜腌制好以后，将腌出的多余水分倒出不用，然后依次加入大蒜末、小米辣圈、剁辣椒1汤匙、白糖小半勺、生抽1汤匙、鸡精少许先抓捏均匀，之后再加入白醋半汤匙，继续抓匀，盖上一个盘子放入冰箱腌制30分钟至二次入味。――（注意，黄瓜腌制出来的水要倒掉不用，另外加入的调料要分次加入，加料好后还要二次腌制一次，后面解释原理）。
⑤：最后腌制好黄瓜后，将剩下的香菜碎先加入抓匀增香，然后勾入少量的香油二次增香+锁味，再次抓捏匀后即可上桌食用。――（注意，这里香菜碎和香油都要留着在最后加入，这是灵魂步骤，后面解释）。
首先把黄瓜洗净控干水分，切成小块或拍碎也可，用生抽、蒜泥、香油、白糖、味精、小米辣两三个切成圈拌匀即可 。
黄瓜凉拌好吃的，关键在于酱汁。教你一个万能酱汁吧，放一点小尖椒，一勺辣椒，两勺生抽，一勺老抽，一点醋，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精，半勺辣椒油，就可以做成一碗美味的酱汁。
先把黄瓜拍碎，然后调汁，生抽，白糖，蚝油，香油，辣椒油，焦在黄瓜上，特别好吃。