一、凉拌豆腐丝的家常做法？
主料：
豆腐皮：150g，青瓜半根，红萝卜半根，香菜2根，葱 2根，大蒜3瓣，红辣椒2个
辅料：
食用油 适量，，老干妈 适量，芝麻油 少许，生抽 适，盐 少许
做法
1：豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用
2：大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段
3：锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用
4：另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下
5：再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可
1、主料：豆腐丝300克，黄瓜一根，葱丝18克，红辣椒2个，盐半汤匙，米醋3汤匙，生抽1汤匙，味精少许，木姜子油两滴，植物油大半饭勺。
2、黄瓜洗净切丝，放入盆里。
3、大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上。
4、放入盐和味精，放入米醋和生抽，锅里倒入植物油。
5、加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可。
6、油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘。
二、凉拌黄瓜豆腐丝能过夜还能吃吗
最好不要吃了 豆腐是一种很容易变质的食物
三、凉拌豆腐丝的做法
炝拌豆腐丝
【所需食材】
老豆腐一块、食用油适量、干辣椒段适量、花椒一小勺、青红椒丝适量、大葱丝适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、花椒油适量、香油适量、香菜段少许。
【做法步骤】
1、先将老豆腐切成大块，厚度在半公分左右，然后四五成油温下锅炸一下，直接煎也可以，炸至两面金黄，捞起控油，自然放凉。
2、碗里准备一点干辣椒段和一小勺花椒，淋上刚才炸豆腐的热油，炝出香味。配菜可以根据自己的喜好搭配，青红辣椒片开后切成丝，大葱一小段斜切成丝。
3、放凉后的豆腐块用刀从中间片开，码起后也同样切成细一点的条。这样做出来的豆腐丝，颜色金黄，看着就很有食欲。再放入切好的青红椒、葱丝、一点蒜末、辣椒油。再加盐、白糖、一勺米醋、花椒油、香油，最后放一点香菜段，拌匀后美味即成。
用料
主料；千张250克黄瓜半根胡萝卜半根
辅料；小葱2根香菜1棵干辣椒1个蒜2瓣食用油30克香油少许花椒粉1／2小勺白糖少许食盐适量
凉拌干豆腐丝的做法
1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份。
2、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1～2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉。
3、将干豆腐取出叠在一起卷起来。
4、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好。
5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。
7、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了。
豆腐干切成丝，精盐蒜末辣椒丝热油榨香，浇上，装盘。
下酒小菜，凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝
四、黄瓜拌豆腐丝的热量是多少？
黄瓜拌豆腐丝的热量(以100克可食部分计)是308大卡(1288千焦)，单位热量较高。
每100克黄瓜拌豆腐丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。