一、食堂黄瓜腐竹的做法？
把黄爪切成条条和腐竹一起，加生抽，大蒜丶醋一起凉拌。
二、黄瓜拌腐竹，爽口凉菜，怎样做好看又好吃？
黄瓜凉拌腐竹属于，常见家常菜。一年四季皆可使用，而却制作简单，食材更是属于全年常见。更重要的事，制作超级超级简单，属于懒人3分钟就能搞定。
黄瓜凉拌腐竹有两种风格：
①简约版
黄瓜切片或丝，直接放入腐竹，根据个人口味，放入麻油，糖盐和醋即可。
②下饭菜版
食材准备：
主料：腐竹300克,黄瓜300克
辅料：虾米30克,香芹50克
调料：酱油40克,醋40克,辣油35克,芝麻酱35克,蒜泥（白皮）25克,盐和味精少许
黄瓜拌腐竹的特色：
酸辣，咸鲜，清脆爽口。
黄瓜拌腐竹的做法：
1. 把腐竹切成4厘米长的段；
2. 加酱油、精盐、味精，搅拌融化加少许温水；
3. 再把黄瓜洗净切去根，切细丝备用
4. 最后把海米和香菜/芹菜段放在黄瓜丝上；
5. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，浇在黄瓜腐竹上即成。
麻辣鲜香版特点：
黄瓜拌腐竹的特色：
酸麻辣，鲜，清脆爽口，特别适合配汤面食用。
菜肴营养价值：
腐竹营养价值：含有高能量、蛋白质、脂肪和维生素。锻炼后食用，可以快速补充体能，也可以提供优质蛋白质，含有卵磷脂，能去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏.
黄瓜营养价值：
①祛火生津，尤其是对糖尿病患者，不宜多食用水果。在炎热的夏天，感到口渴，可用黄瓜替代水果，产生唾液和解渴的效果。
②天然排毒减肥：黄瓜富含纤维素，促进胃肠蠕动，促进粪便代谢，同时具有能够抑制，体内糖转化为脂肪，以及降低体内胆固醇的物质。
总之，黄瓜是一种优质的排毒和减肥食品。建议爱美，小姐姐们可用当水果零食吃。
在制作的时候，就需要先把黄瓜拍碎之后，在里面加入泡发好的腐竹，进行来回的搅拌，上面再浇上醋蒜末。
需要把腐竹进行浸泡，用热水焯一下，这样就可以和黄瓜拌在一起了，可以在里面放入一些花生，放入一些芝麻油，这样就是比较好吃的。
黄瓜洗干净，腐竹烫熟，然后加上沙拉酱把两个混合在一起，简直是极品。
将黄瓜切片，然后提前泡好腐竹，准备好相关的调味料。在办的时候一定要注意放调料的顺序，而且一定要提前将调料用温水化开。最后可以适当的放一些海米。
三、你知道桌桌必点的凉拌黄瓜腐竹是怎么做的？
凉拌黄瓜腐竹的做法一
食材：黄瓜2根，泡发的腐竹一把，香油1汤匙，蒜末8克，剁椒1汤匙，鲜酱油2汤匙，熟白芝麻少许，盐1汤匙，油辣椒少许
做法：
1、黄瓜去皮洗净，腐竹泡发后洗净
2、分别把黄瓜和腐竹切成条状
3、把黄瓜放入碗中，加入盐用手抓匀后腌制出水分，挤干水捞起备用
4、锅内水开后加入腐竹焯水后捞起，沥干水分
5、备好调料
6、热锅倒入香油，加入蒜末爆香后熄火，再把剁椒，鲜酱油，油辣椒加入，不介意生蒜的，直接把蒜末和调料拌匀即可
7、再把黄瓜和腐竹一起加入，倒入白芝麻拌匀即可
凉拌黄瓜腐竹的做法二
食材：黄瓜2根、腐竹200克、芝麻10克、生抽适量、香醋适量、食盐适量、香油适量、辣椒粉适量、花生酱适量。
做法：
1.把腐竹清洗干净，切成小指长短的段备用。
2.黄瓜清洗干净，切成薄片。
3.把黄瓜和腐竹装入一个大一点的容器中。
4.加入适量的香醋。
5.加适量的香油。
6.加适量的生抽。
7.加适量的食盐。
8.加适量的花生酱。
9.撒上一些黑芝麻。
10.挖一勺辣椒粉，拌匀即可装盘。
凉拌黄瓜腐竹的做法三
食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法：
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
凉拌黄瓜腐竹的做法四
材料：黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油
做法：
1. 腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片。
2. 放一起，然后加入香醋，香油2g，盐，鸡精2g，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。
我知道桌桌必点的凉拌黄瓜腐竹是这样做的:1.准备好食材:黄瓜、腐竹、胡萝卜、香菜、大蒜、花生米；2.制作步骤:把黄瓜拍碎、腐竹切段、胡萝卜切片、香菜和大蒜切沫；3.锅中放水煮开，倒进腐竹和胡萝卜片进行焯水，然后控水捞出；4.在凉拌盆里倒入黄瓜、腐竹、胡萝卜片花生米、蒜末和辣椒面搅拌均匀；5.锅中再放油烧热放入小辣椒，炸香之后浇在蒜末和辣椒面；6.调味，适量加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋以及芝麻香油等，再放入香菜搅拌均匀即可。
首先先把黄瓜洗干净，切成块，腐竹泡发好后洗干净，切成条状，把黄瓜放入碗中，加入适量的盐，挤出水份，捞出备用，把腐竹在热水中过一下捞起，在锅中放入热油加入蒜末、辣椒，把黄瓜和腐竹放在碗中加入热油，生抽、蚝油、适量的盐、鸡精、白芝麻、醋搅拌均匀即可。
知晓桌桌必点的凉拌瓜腐竹是这样做的。筹备食材瓜腐竹胡萝卜香菜大蒜花生米；。建筑步调把瓜拍碎腐竹切段胡萝卜切片香菜和大蒜切沫；。锅中放水煮开，倒进腐竹和胡萝卜片进。
将洗好的黄瓜和腐竹切成条状或者块状，将黄瓜放在碗里加盐，腌制出水分，然后将腐竹焯水后捞起，起锅烧油，加入蒜末，酱油，辣椒炒香，再把黄瓜和腐竹加入，搅拌均匀后出锅。