一、凉拌小黄瓜的常见做法？
凉拌小黄瓜的做法
用料：黄瓜 300克、蒜 10克、辣椒 5克、盐 适量、白醋 适量、生抽 适量、糖 适量，
步骤：
准备好食材：黄瓜，蒜，辣椒。
清洗干净的黄瓜放干净的案板上用刀拍成小块。
拍好的黄瓜放大点的碗中，蒜头辣椒切小粒。
黄瓜中放2克盐拌匀腌制30分钟，将腌出来的水倒掉。
生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
倒入腌好的黄瓜中，拌匀再腌制30分钟即可食用。
如果时间充足，腌的时间越长越入味哦。
小贴士
如果有炒熟的花生碎，加点花生碎相信会更好哦；
如果怕麻烦，李锦记凉拌汁直接拌也可以。
凉拌黄瓜的做法
食材用料：
黄瓜 一根
蒜瓣 3、4瓣
小米辣椒 3个
盐 适量
生抽 2勺
醋 2勺
白糖 1勺
辣椒粉 适量
芝麻 适量
香油 少许
多功能切菜刀 一把
步骤：
准备好所有材料洗净备用。
用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。
再把每段分成几小块。
依前两步把所有黄瓜切好。
切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。
取一个大碗，放入切好的黄瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等黄瓜出现了少量水份时，把水倒掉。
然后加入辣椒粉和白糖。
锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味（这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀。
最后加入适量醋、芝麻，生抽，香油拌匀，就可以了。
小贴士
芝麻也已经装入盘中再撒，这样不浪费芝麻，也比较美观。
凉拌小黄瓜的方法首先把我凉拌小黄瓜的方法，首先把我们的小黄瓜先清洗干净，可以去皮，然后拍一拍再切块，这样的话比较容易入味儿，接下来就是调味儿，首先可以跟香菜，然后和大葱冷锅下油油热之后下入葱和香菜，然后炸香把香菜和葱咋的干一些捞出来放到黄瓜里，再把油倒入到凉拌黄瓜里，放入糖盐生抽即可。
原料：黄瓜2根。调料：蒜头一些、麻油、鸡精。做法：1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。2、黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。3、蒜头切沫，待用。4、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。5、拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。
材料
做法
小黄瓜切0.5公分圆片，用2茶匙盐下去拌匀。
拿一个锅子洗净底部，内锅放水增加重量，压在小黄瓜上面，至少一两个小时，期间若记得，可拌动一下小黄瓜，再续压。我是压了半天。
梅子是使用超市买的这种，将梅肉切碎备用。或可买无仔的更方便。
小黄瓜腌好倒掉水份，以冷开水冲洗一遍。加进调味料拌均匀即可食用，若腌制久一点或隔天会更入味好吃，期间加减翻动它更均匀。
二、黄瓜怎么凉拌？
夏天，凉菜几乎占了桌子的一半。其中，拌黄瓜是最受欢迎的冷菜之一。每年夏天，我餐桌上这道菜的频率最高。虽然冷黄瓜的出现率很高，但每次一家人爱吃，就没有剩下。毕竟，现在是夏天。清凉的凉菜很受欢迎。
通常的做法也很简单，就是用盐和香油简单拌一下，这个做法是最简便的，但味道总是少了那么一点意思。今天跟大家分享一道凉拌黄瓜的新做法。其实也很简单。只是多加了一点花生米，这道菜的口感就变得丰富起来，黄瓜爽脆，花生米香酥，太好吃了。
天气一热人们最容易没有胃口，一般炒的菜都会觉得油腻，所以最喜欢吃清爽开胃的。最近黄瓜也越来越便宜，在家用2根黄瓜做一盘凉拌黄瓜非常的好吃又开胃。
另外酱汁也是非常重要的，今天跟大家分享的酱汁配比是非常合理的，吃起来不会太咸，又香又下饭。爽口，开胃，超下饭。您只要跟着试过一次就知道有多美味啦，还等什么呢？赶紧安排上吧。
【凉拌黄瓜所需食材】
黄瓜、熟花生米、香菜、辣椒粉、熟芝麻、大蒜碎、醋、生抽、白糖、香油
【做法】
1、 黄瓜洗净，拍扁，用刀把中间的黄瓜瓤去掉（黄瓜瓤拌好后容易变软，影响黄瓜爽脆的口感） 。香菜洗净切成段，备用。
2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。
3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。
【小贴士】
1、 一定要先拍扁，然后再切小段，这样才入味。一定不要省略拍扁这个动作哟。
2、 这个酱汁的比例是最好吃的，但是众口难调，各个地区的饮食习惯也不相同，您可以根据自己的口味酌情增减配料。
可以先把黄瓜切成薄片，然后用盐腌制半个小时左右，再放入调料拌匀就可以了，这样做出来的黄瓜特别香脆。
教你凉拌黄瓜简单又好吃的做法
黄瓜切成小块，木耳焯水后倒在一起，放点盐拌匀，再调一个辣椒料汁放里面拌匀，然后再倒一点花生米即可。
黄瓜拍碎，加洋葱蒜蓉辣酱香菜搅拌
三、黄瓜怎么凉拌才好吃呢？
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
凉拌黄瓜”算是一道非常简单的家常小菜，除了用来下饭开胃很不错以外，用来下酒时也是一道非常爽口的下酒菜，虽然说凉拌黄瓜做起来很简单，但是当看到题主问到其“极致味道”时，不免也想点进来多说几句，因为越是简单的美食要想做的味道极致就会更难，需要讲究更多的技巧，注意更多的细节。
“凉拌黄瓜”――是一道家常小菜，一般主要是以黄瓜为主料切段拍松，辅以食盐、辣椒、糖、蒜末、醋、鸡精、香油等配料调料一同抓匀腌制入味即成，由于其成品具有色泽亮丽诱人、入口爽脆解馋、味道鲜辣开胃且做法简单快捷而备受大众喜爱，目前凉拌黄瓜也是一道大众开胃小菜，适合下饭下酒，
【凉拌黄瓜――“极致味道”家常版本】――特点：香辣爽脆、入味解馋、下饭下酒一流、做法简单、一看就会。【主料】：新鲜黄瓜3根（黄瓜）
【配料】：大蒜半颗、小米辣4个、剁辣椒少许、香菜少许
【调料】：食盐、白糖、生抽、白醋、香油、鸡精适量
【工具】：保鲜袋1个、一次性手套1个、菜刀、案板各1个
――【开始制作】――
①：先把新鲜黄瓜搓洗掉表面的白色疙瘩，清洗干净，切去两头顶端部分，均匀切成2指长度的黄瓜小段，切好后装入保鲜袋内，将其摊平放在案板上，用菜刀侧端使点劲将黄瓜段均匀拍松拍裂。――（注意，这里处理黄瓜这一步很重要，拍黄瓜前一定要先将其切段并装上保鲜袋，后面解释）。
②：然后倒入大碗内（注意，此时如果有没有完全拍开的可以用手分开），加入一茶匙的食盐，右手戴上一次性手套将其均匀抓1分钟至食盐均匀的渗入黄瓜内，放入冰箱腌制10分钟。――（注意，这一步腌制只需要加盐抓匀，其他料不用加，后面解释）。
③：腌制黄瓜的同时，将大蒜拍松去皮切末，小米辣去蒂洗净切圈，香菜洗净切碎，备用。――（注意，这里如果不太能吃辣也可以将小米辣改为剁椒，风味更佳）。
④：待黄瓜腌制好以后，将腌出的多余水分倒出不用，然后依次加入大蒜末、小米辣圈、剁辣椒1汤匙、白糖小半勺、生抽1汤匙、鸡精少许先抓捏均匀，之后再加入白醋半汤匙，继续抓匀，盖上一个盘子放入冰箱腌制30分钟至二次入味。――（注意，黄瓜腌制出来的水要倒掉不用，另外加入的调料要分次加入，加料好后还要二次腌制一次，后面解释原理）。
⑤：最后腌制好黄瓜后，将剩下的香菜碎先加入抓匀增香，然后勾入少量的香油二次增香+锁味，再次抓捏匀后即可上桌食用。――（注意，这里香菜碎和香油都要留着在最后加入，这是灵魂步骤，后面解释）。
黄瓜切成小块，木耳焯水后倒在一起，放点盐拌匀，再调一个辣椒料汁放里面拌匀，然后再倒一点花生米即可。
加入麻酱凉拌好吃。首先把黄瓜洗净拍成段。然后碗中放入麻酱。倒入适量醋，加入适量盐，搅拌均匀。最后。把麻酱浇到黄瓜上。
凉拌黄瓜挺简单的。准备白糖，醋，生抽，香油，小米椒，大蒜，搅拌均匀，放入黄瓜里即可。