凉拌黄瓜豆片的家常做法
材料
主料：五花肉1000g
辅料：葱100g，姜50g，黄酒350ml，酱油200ml
做法
1、先把五花肉洗净。
2、放到热水中淖5分钟
3、捞出来稍晾。
4、切成每块1两半左右的方块。
5、准备好黄酒、酱油、白糖。
6、葱切段，姜切片。
7、先把姜和葱放到砂锅里。
8、再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
9、先倒入黄酒和酱油。
10、再放入白糖。
11、用大火烧开。
12、转小火慢炖2小时。
13、撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
14、锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
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