拌黄瓜的做法，木耳腐竹拌黄瓜怎么做好吃

食材

主料

黄瓜猛圆碧

200g

水发木耳

30g

腐竹

30g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜头

10g

白糖

2g

鸡精

1g

浓缩鸡汁

1g

桂林辣椒酱

3g

蚝油

5g

头抽

2g

香油

3g

步骤

1.做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。

2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。

3.加入浓缩鸡汁和辣枝举椒酱。

4.加入蚝油。

5.加入头抽。

6.加入香油。

7.最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。

8.将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。

9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。

10.用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。

11.同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入腔者盛腐竹的碗中一起存放。

12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。

13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。

14.装碟，稍加整理即成。