一、蒜蓉油麦菜汁怎么调?
浇汁:一品鲜/生抽/白糖/耗油/鸡精/胡椒粉/淀粉/水,搅拌均匀~
二、蒜蓉油麦菜的做法?
蒜蓉油麦菜(蚝油)
7.5 综合评分
清脆爽口的新鲜油麦菜,猛火快炒保持脆爽和青绿色泽,混合蚝油和生抽的鲜香~趁热下肚~吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感
用料
油麦菜 1把
大蒜 3-4瓣
蚝油 1汤勺
生抽 适量
蒜蓉油麦菜(蚝油)的做法
大蒜切碎,热锅凉油,爆香
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放入切段的油麦菜杆儿~炒软~
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油麦菜杆儿炒软,但不需要熟~放入剩余的菜叶
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放入菜叶后~加入蚝油和少量的生抽~这两味调料都已经有咸味了,无需其他调料,翻炒均匀~
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油麦菜本身易熟,全程2分钟,大火,一定要手速快~最后再放蚝油和生抽~拌匀即可出锅~
油麦菜就是要生生脆脆的才好次!
趁热开动吧!
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小贴士
油麦菜选嫩一点的~
一定要手速快,基本上叶子软了就可以了~老了就不好次了
全程只需要蚝油和生抽~无需其他调料
全程大火~可以不用加水,觉得太干了可以稍微加少许水
材料:大蒜(捣成蒜末)、干辣椒、油麦菜
做法:1.冷油热锅,加入蒜末、干辣椒煸炒出香。
2.加入生抽、耗油、鸡精盐等调味品炒均匀。
3.油麦菜切成适合长度,放入开水中烫一分钟捞出,最后淋上炒好的酱汁淋上去。
剥蒜,喜欢吃的可以多剥一点,然后切成蒜末,或者用破碎机转几下,变成蒜泥之后,热锅凉油,放入蒜末爆香,大火全程两分钟,先放入切段的杆儿,超软后放入剩余叶子,放入味达美生抽和耗油,翻炒手速快,出锅。在平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜,这样吃的才更健康!
油麦菜洗净切段,沥干水分备用,起油锅放入蒜容煸炒,然后放入油麦菜一起炒,蒜蓉油麦菜就做成了。
油麦菜用开水烫一下。控干水分然后把大蒜切成末,腌制一下。交到油麦菜上搅拌一下,装盘儿就可以吃了。
三、蒜蓉油麦菜的做法??
蒜茸油麦菜
主料:油麦菜300克,
调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,白皮大蒜20克
做法1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;
2.油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;
3.放入蒜末,起锅装盘。
油麦菜整熟,在盘子里躺好,蒜蓉加浓汤宝(或耗油,或鲍鱼汁,超市都有卖的)勾芡浇上去。
蒜蓉油麦菜教程