草菇炒出来发苦有可能是放置时间过长导致的，一般来说新鲜的草菇口感是非常清甜的。如果想要确保草菇炒出来没有苦味可以在烹饪之前用先焯一下水，焯水的时候可以在水里面放几片生姜祛味，另外在烹饪的时候可以加一些蚝油、糖这类的鲜味调味料来提升口感。
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