一、香菇菜心的做法
选用上海青从中间一切两半，然后在锅中用开水烫熟，加入少许食用盐和食用油，再把香菇用蚝油煨至一下即可
二、香菇菜心怎样做才好吃
1.菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀。
2.烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。
3.沥干水分摆盘。
4.炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会。
5.再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味。
6.香菇变软后捞出摆盘。
7.锅留原香菇汤汁，调一点水淀粉，倒入锅中再次烧开关火，将汤汁浇到菜盘里即可。
三、菜心烩平菇怎么做？
主料：平菇200克
辅料：油菜心50克,虾米1克
调料：盐2克,猪油（炼制）45克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克
菜心烩平菇的特色：
菇嫩菜脆，味鲜爽口。
做法：
1. 将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；
2. 鲜平菇批切成片；
3. 嫩菜心切成3厘米长的段待用；
4. 炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下嫩菜心煸炒片刻；
5. 放入平菇片炒匀，烹入绍酒，倒入清汤，加虾米烧沸；
6. 放入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入猪油20克烧片刻，即可装盆食用。
四、口蘑烧菜心要怎么做好吃？口蘑烧菜心要哪些材料？如何做口蘑烧菜心
口蘑烧菜心详细制作步骤1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切为斜块备用。2.将炒锅放旺火上，放入鸡油50克，将油菜心下入煸炒，接着放入口蘑、口蘑汤，加入精盐、料酒、味精，将水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入鸡油25克，将锅颠翻过来装盘即成。
五、香菇烧菜心怎么做？
材料:
主料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量，白糖半咖啡匙，淀粉一大匙，鸡精或味精适量。
做法:
置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。
将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀。
装盘，上桌，开吃。
六、正宗香菇菜心的做法是？
【菜系】浙江菜；
【色香味】新鲜味美，富有营养；
【主料】水发香菇8～9只、白菜心1棵；
【辅料】葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、水淀粉50克，花生油250克(耗50克)；
【制作】
1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。