一、上海青好吃有诀窍，教你超下饭的做法，清脆爽口，简单又美味美食
上海青好吃有诀窍，教你超下饭的做法，清脆爽口，简单又美味！喜欢上海青，喜欢它的株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。
上海青做出来的菜味道虽然有点甜，但那种甜却是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
对于超爱香菇的我，总喜欢炒青菜时放上一两朵香菇，在我们家，父亲很喜欢做香菇菜，这道菜也经常做，因此也成为父亲宴客的家宴素菜首选，每每受到来客的欢迎，就是吃个盘子底朝天，青菜毛都不剩。
准备食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、盐适量、植物油
具体做法：
1.上海青用清水洗净，一片一片掰开，容易清洗掉里面隐藏的沙粒，干香菇一朵提前半个小时泡发，切成长条状，焯水备用。
2.起锅烧油，油热后下入上海青，这个时候可以加入适量的清水，翻炒几下使青菜变软。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺盐调味，盐不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.这道上海青炒香菇就做好了，特点是简单、易做、好吃，青菜不要炒得过熟，断生即可，摆盘比较好看，增加食欲，香菇用干货泡发的会更香，记得先焯一下水。
二、香菇青菜怎样做好吃？
香菇炒青菜是一道家常菜肴，主要材料为香菇和青菜。做法简单，搭配合理，营养丰富，老少皆宜。材料:香菇，青菜，五花肉，葱，蒜，花生油，盐，料酒，生抽，香油等等
青菜择去老叶子把嫩叶掰开成单片，用水反复冲洗干净后浸泡十分钟去一下农药残留，浸泡好的青菜用沸水烫一下变软，立刻用凉水冲凉控干水分备用
香菇剪掉根茎同样用水反复冲洗干净泥沙，控干水分
的香菇切成厚薄均匀的香菇片备用
葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，猪五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的肉片备用
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽
放入切好的香菇片翻炒均匀至变软后加适量的盐调一下咸味儿
加入焯过水的青菜，旺火翻炒均匀，关火后点几滴香油搅拌均匀出锅装盘
青菜洗净切段，香菇泡开，切丝。锅烧热，放少许油，放入香菇丝煸香，放入青菜大火翻炒，翻炒变软，放盐，味精。翻炒几下，就做好了。非常简单，而且味道不错，还很健康，花费不了你很多的时间。
三、香菇上海青，香菇上海青的做法，香菇上海青怎么做
主料
上海青
500g
香菇
100g
辅料
油
20g
盐
5g
步骤
1.菜心外层叶子剥下洗净（外层叶子另派用处不浪费）
既是新年菜，就摆好看点了。
2.干香菇水发后洗净控水备用。
3.菜心洗净一刨两半备用
4.取一净炒锅坐火烧热加入食油烧至7成热，同时下入上海青和香菇翻炒至青菜9成熟。
5.将盐下入翻炒均匀出锅摆个盘即可。
6.咸香，青菜翠绿。