平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；它含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 将它们炒在一起食用，只用放入简单的调味料，便可以做出既美味又营养的一道菜。
下面就为大家介绍这道平菇木耳烧菠菜具体的制作方法。
【平菇木耳烧菠菜】
1.首先，我们准备一下食材，平菇一朵，撕成均匀小块，准备洗净的菠菜一把，泡发的木耳一小把。
2.大葱白一段，切成马蹄绝兄迅片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
3.然后，我们把食材焯一下水，锅内加入适量的清水，加入少许食盐，给食材入底味。倒入平菇 先焯水30秒，再倒入木耳，继续焯水10秒钟后倒出，用清水冲洗冷却备用。
4.锅内烧油，把油烧热以后，倒入葱蒜和干辣椒，爆出并此香辣味，加入蚝油5克，翻尘耐炒化开蚝油，然后把控干水分的木耳和平菇倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀，倒入准备好的菠菜，开大火，把菠菜炒至断生后，起锅调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，翻炒均匀，给食材入味，再加入少许水淀粉和明油，让调料更好的粘附在食材表面，为菜品提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
好了，这道清淡爽口的平菇木耳烧菠菜就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
香菇是在我国老百姓平时服用的一种食物，常常服用香菇，可以改进身体的基础代谢，可以提高身体的免疫能力。并且它能够 减少人身体的胆固醇含水量和减少血压，能够 说成一种非常棚轿受人热烈欢迎的饮食疗法上品了，而西兰花炒平菇是一道口味淡美味可口的菜，味儿芳香，不油腻感，还具有营养成分。下边，是西兰花炒平菇的做法：
1、香菇清洗沥干水份，撕下肌肉筋膜掰成条链睁肆
2、西兰花清洗切条
3、锅内做润滑开将香菇条放进，水大好后在略煮2分钟捞起来沥干水份（菌类烹制前先加热水烫过，把有害物除去能够 推动身体钙消化吸收，提升抵抗能力）
4、西兰花放进焯过香菇的水中，略焯捞起来
5、里脊切割成丝，
6、生鸡蛋鸡蛋黄、蛋白质分离出来
7、里脊丝内放进小量的干木薯淀粉、鸡蛋清、花椒粉、米酒翻拌退浆
8、添加小量的油将丝袜高跟鞋抓匀、那样不易黏连。
9、锅做热，锅内做小量的油，将里脊丝滑散掉色捞起来备用
10、锅内留底油放进香菜
11、倒进香菇，火灾煸炒
12、倒进生抽酱油或是少量生抽
13、倒进刚刚爆锅好的里脊丝
14、将菌类与里脊丝快速煸炒
15、倒进西兰花，添加少量的盐能够 加少量水淀粉勾芡。
16、最终炒匀熄火出锅就可以
西兰花炒平菇的服用作用
西兰花与香菇具备其与众不同的服用作用，可以对身体造成有利的缓冲作用。下边，就是他们实际的服用作用。
香菇带有的多种营养元素及矿物能够 改进身体基础代谢，增强抵抗力、调整植物神经功能等功效，故可做为体弱多病患者的营养保健品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等常有功效。对减少血胆固醇和预防尿道结石也是一定实际效果，对女性更年早瞎期综合征可起调养功效。
西兰花服用作用：1、西兰花味甘、性凉，入肠子、肝胆经。2、可补血补气活血，利五脏，通胃肠，调肾气，活血脉，解渴润肠通便，敛阴润肺，补阴清热利湿，促进消化。3、主冶高血压、头痛、眼花、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打、衄血、便血、坏血病、排便涩滞。4、能用以冶疗贫血。