洋白菜是我们生活中常见的蔬菜，也被称作包菜，圆白菜，大头菜，它低脂肪低热量，营养丰富，口感脆嫩，大家都喜欢拿它来做好吃的，尤其是减肥人士更是喜欢。
洋白菜怎么做好吃？今天就给大家分享一道家常美味“酱爆洋白菜”，甜面酱与其他调料炒至泛油，把提前炒至变色变软的洋白菜放入，充分融合均匀，让普普通通的洋白菜瞬间口味变得不简单，装盘上桌，肯定会光盘，因为既下饭也下酒，味道特别好。
“酱爆洋白菜”看似简单，其实却不好炒，要想炒出来好吃，还真不容易，要么炒出来水塌塌的，外观口感都不好，要么炒出来不入味，味道不好，要么掌握不好火候把酱料炒糊了，让人没有食欲。
那么这道“酱爆洋白菜”怎么炒才好吃呢？★洋白菜最好选择那种松散不硬的，掂起来比较轻的，最好是那种有机的牛心包菜，它的叶子多，老梗少，口感更加脆嫩，炒起来出水少，味道也会更好。
★洋白菜不要切，用手撕成一块块的，手撕的包菜形状不规则，不易出水，更容易入味。
★这道菜分两个步骤来做，第一步先把包菜炒至断生，变色变软先盛出，这样就不会因为长时间煸炒而出水。第二步炒酱料，炒至酱料冒泡泛油，充分激发出酱香味后再把包菜放入快速翻炒均匀入味，这样炒好的包菜既不会出水，而且味道浓郁。
★炒包菜时要旺火快炒，炒至断生，变软变色即可盛出，千万不要炒出水来，口感口味就不好了，炒酱时要小火慢炒，这类发酵类调料都一样，加入其他调料，炒至酱香味浓郁，酱料开始冒泡，酱里看着泛油时再开大火，放入包菜，旺火快炒，翻炒均匀即可出锅。
“酱爆洋白菜”的特点:咸鲜，微辣，微甜，酱香味浓郁，鲜香可口，老少皆宜，下酒又下饭。
答：我最喜欢的就是炒洋白菜了。准备好西红柿切块，洋白菜切丝。然后等锅热放油，倒入西红柿，炒出汤汁之后倒入洋白菜，放上调料。等快熟的时候再放入点火腿片，搅拌均匀就可以出锅了，非常美味。
爆炒洋白菜是最好吃的，将洋白菜洗净之后放置备用，然后将大蒜和辣椒爆香，放入洋白菜进行翻炒，加入生抽和少量老抽，炒制干爽就可以了。
可以和五花肉，葱，姜，蒜，辣椒等放在一起炒，味道会非常不错，而且这个方法很多人都爱吃，或者是凉拌洋白菜，用醋盐等凉拌，口感也很棒。
洋白菜详细讲解菜品教程