一、爆炒卷心菜的做法？
1、材料准备：
主料：洋白菜（也叫圆白菜）
配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗净，取中间部分的菜叶，用手撕成略大的块儿；
3、起锅加少许油，油热后下入洋白菜断生，期间加少许盐，再沿锅边加少许醋烹香，增加菜的香味儿。出锅，备用；
4、五花肉切薄片备用；
5、另起锅加油，加入一颗大料，烹出香味后迅速下入葱姜，炒香后加入五花肉；
6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；
7、迅速下圆白菜，翻炒几秒，出锅。
一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦！
小贴士：这道菜要做好要掌握以下几个关键点
1、圆白菜的选材，一定选中间的叶子并且除去有硬梗的部位
2、大料必不可少，代表天津味道
3、甜面酱不可替代，也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水，不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。
二、炒包菜怎么做？
1.热锅少油放蒜末，煎香肠榨干香肠每一滴油。放包菜丝翻炒，撒盐，出锅。
2.加醋的话请在出锅前一秒或者熄火后
炒包菜是由包菜、香肠、大蒜、盐为主要食材制作而成的一道菜品。热锅少油放蒜末，煎香肠榨干香肠每一滴油。放包菜丝翻炒，撒盐，出锅。
烹饪小贴士：
1、包菜的营养价值特别高，它含有多种人体必须的维生素和微量元素，另外胡萝卜素和氨基酸等物质也是包菜中最重要的存在，平时人们食用包菜能促进身体代谢，也能抗氧化减少多种衰老症状的发生。
2、包菜中含有大量的天然叶酸，这种物质可以促进胎儿脑血管发良，能预防胎儿畸形，另外叶酸对青少年发育也有很大好处，因此平时青少年也应该多吃包菜，可以让身体更健康，发育更快。
3、包菜还是一种能消炎杀菌的特色菜品，平时它除了可以炒食以外，还可以直接榨汁饮用，能让人们的咽喉肿痛和牙痛与胃痛症状很快好转，另外新鲜的包菜汁还能直接外用，对外伤肿痛和皮肤痛痒等不良症状都有很好的缓解作用。
三、炒包菜怎么做
包菜口感脆嫩深受大家喜爱，而且价格也便宜，2块钱就能买到一颗，经济实惠，包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜菜富含叶酸，包菜能提高人体免疫力，预防感冒，新鲜的包菜菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，由此可见，人们为了自身的健康应该常吃包菜，今天分享的包菜的做法，非常简单，这个家常做法是在太好吃了，十分钟炒一盘，口感脆嫩又下饭，下面分享下做法
【包菜炒尖椒】
材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、
做法：
1.将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝
2.将尖椒去蒂去籽，再切成丝
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
4.下入葱花，姜末，蒜片爆香
5.下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软
6.淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：包菜洗好后，水份要沥净，炒制时，要大火炒去水分，再用中火煸炒，花椒用小火炸制，将花椒炸至微焦，这样能把花椒的味道激发出来。
1、包菜洗净撕成小块，小米椒切圈，葱切葱花，姜切末，调醋汁;
2、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入小米椒、葱花、姜末炒香，放入切好的白菜翻炒半分钟，倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生;
3、调入盐1勺，鸡精1勺翻炒均匀即可。
【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
四、胡萝卜丝鸡蛋炒包菜怎样做，超级下饭，老公吃完特过瘾呢？
胡萝卜丝鸡蛋炒包菜怎样做，超级下饭，老公吃完特过瘾呢？
包菜是常见蔬菜，不但营养全面，价格也是很实惠。假如生活在农村，基本上家家户户都会种的蔬菜就是它了。它可用于制做各种美食，炒，煮，煎，焖，简单的食材，只要掌握配搭，做出来的味儿不但好，营养成分还高。含有丰富的维他命C，维生素,且它维生素含量是西红柿的3倍，添加鸡蛋一起炒，营养成分翻倍，味道好。
包菜不必简单炒一炒了，试一下这种行为，几类简单的食材放到一起煮，10min不到就起锅的一份快手视频家常小炒，这么做味道好，营养高，孩子也喜欢吃。胡萝卜丝鸡蛋炒包菜提前准备食物：包菜1颗，红萝卜1小根，鸡蛋3个，大葱3根具体方法：
第一步
准备的包菜放进清水中洗净，接着放案板上切割成细段。红萝卜较为不易煮开，所以最好切成细丝便捷煮。洗净的红萝卜，削去其表面的皮接着用刀割成细丝装，放着备用。
第二步
准备的大葱洗净，葱根跟葱叶分离切，3厘米左右的长度，放着备用。鸡蛋的表面用清水洗净，洗净的蛋打进干净的碗中。
第三步
倒入少许的料酒去腥，再加上适量的食用盐调料，用筷子将所有的食材拌匀。凉锅中放入适当油，热光亮一入锅，倒入备好鸡蛋液。鸡蛋液倒入后，用铁铲轻轻地促进，炒至鸡蛋液凝结成块就可以，再接着炒下去便会炒年纪大了。
第四步
炒好的鸡蛋也盛出放到盆里备用。往锅里再倒入适量的植物油，将备好葱根放进锅里爆炒出香味来，倒入切好的包菜丝。锅里包菜炒至略微变松，表面油光发亮。
第五步
倒入切好的胡萝卜丝，将食物炒匀称，包菜中的水分含量高，这次我就没有再放水，立即在锅中多煸炒几回，差不多要炒1分钟左右，煮到锅里的胡萝卜丝也变松。倒入炒好的鸡蛋块，炒匀称。
第六步
将葱叶放进，接着加入适量的食用盐，少量的味精，生抽一点点调料，翻炒均匀就可以出锅了。家常小炒就完成了，鸡蛋的鲜，胡萝卜丝及包菜的甜，那样炒出来，味道好，营养全面，色彩艳丽，不爱吃饭的小朋友看了也喜欢了。这道菜美味营养成分不会油腻感，是一道一日三餐都适合的家常小炒。
我觉得你先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分割开，然后分别炒之后再加入胡萝卜丝，加入点豆油，然后开始炒包菜，再选择放一点米饭下去炒，加入老干妈。
首先把胡萝卜擦成丝，再把包菜也切成丝，把鸡蛋搅散备用，起锅烧油油热，把鸡蛋放入炒制定型，然后盛出，再起锅油热，放入葱姜蒜胡椒粉爆香以后，把胡萝卜丝和包菜放入，翻炒一分钟以后，把鸡蛋放入，再加入生抽盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
就是先把胡萝卜丝和鸡蛋搅拌在一起，然后用食用油去炒一下，之后捞出来再放包菜，等到包菜变色了之后再放辣胡萝卜丝和鸡蛋。