包菜炒粉丝的做法王刚？

食材用料

粉丝 一把，鸡蛋 2个，包菜 适量，里脊肉 适量，生抽 适量，胡萝卜 适量，葱 适量，蚝油 适量

包菜炒粉丝的做法步骤：

步骤 1

粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行

步骤 2

粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会

步骤 3

泡软的粉丝沥干水份

步骤 4

包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟

步骤 5

碗内打两鸡蛋

步骤 6

锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用

步骤 7

炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白

步骤 8

接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软

步骤 9

倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒

步骤 10

倒入生抽，蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，糖我也没放，因为现在的生抽都带甜味，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋

步骤 11

装盘