湘菜花菜的正宗做法？

材料：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。

做法：

1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。

3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

用料

花菜 1棵

大蒜 三瓣

青蒜 2棵

小米辣 2个

做法步骤

1、花菜洗净切小朵冷水下锅煮开，捞出沥干水分，

2、先将瘦肉洗净切小片用生抽、盐，生粉腌制10分钟。

3、辣椒、大蒜切丁，青蒜切段，油热锅爆出香味，蒜叶晚一点放，

4、加入肉片翻炒1分钟后倒入2勺生抽继续翻炒2分钟，

5、倒入花菜翻炒1分钟，

6、倒入2勺生抽和蒜叶翻炒均匀，菜花的汤汁收的差不多就可以加盐出锅啦。