一、蒜茄子怎么做好吃,蒜茄子的家常做法
腌蒜茄子
配料:
茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根
烹饪步骤:
1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟
2.蒸好的茄子晾凉
3.期间将蒜切末
4.晾凉的茄子切大段
5.蒜末中放2勺盐拌匀
6.茄子从中间剖开不要剖断
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放入保鲜盒中,盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天
10.香菜和香葱切碎
11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可
烹饪小贴士:
1. 在蒸茄子的时候,如果喜欢吃口感特别绵软一点的话,可以再多蒸5分钟。
2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了,防止在腌制的时候变腐变质。
3. 往蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中,茄子会变质,能够延长保存期限。
4.装蒜茄子的容器一定不要有油,每次取蒜茄子用的筷子也是一样,防止茄子变质。
5.大蒜不要空腹吃,因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适。也不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣。
茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾凉待用。
把蒜捣碎,葱,辣椒,香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。
加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减),糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺
把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断,就中间切开),把茄子里面的肉弄软了,把调料酱塞到茄子口里面,多塞点塞满了,把口合上即可。
把6个茄子都弄好之后,逐个放到保鲜盒里面,每个茄子上撒薄薄的盐,一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
如果喜欢不放辣椒的,可以做纯的蒜茄子,就只用蒜酱,盐味精就可以了
1.把准备好的小茄子清洗干净,准备
2.把茄子放入锅中蒸15分钟,变色即可
3.蒸好的茄子取出晾凉备用
4.把准备好的香菜、蒜切末、辣椒切段加盐拌匀;将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5.放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
二、如何腌制蒜茄子
首先,把茄子,去蒂。然后,隔水蒸茄子至熟(不要蒸太过,熟了即可).蒸的过程,开始剥蒜了,并弄成蒜泥并加入适量的食盐;茄子蒸好后,等稍凉后,就可以制作了。用手把茄子撕个缝隙(不要撕断),然后把调好的蒜泥适量的方入。这样一个蒜茄子就完成了.腌制的容器可以选坛子(没有的话,可以用保鲜盒) 然后低层撒上薄薄的一层食盐,然后把做好的蒜茄子放入,铺上一层做好的蒜茄子后,再在上面撒层盐,再铺上做好的蒜茄子。好了,大功告成。把容器盖上盖子,放到阴凉处即可(或冰箱里面)
三、蒜腌茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
腌蒜茄子的做法
1.小茄子洗净放入蒸锅2113
2.开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整5261蒸的时间)晾至凉透
3.大蒜捣成蒜蓉备用
4.把凉透的茄子掰开,平4102铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的1653撒上一层盐
5.再铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放回入冰箱冷藏腌渍一天
6.腌好后用手撕成细条,加答点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可
四、怎样腌制蒜茄子
做法:
1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
提示:
1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。