清炒藕片的家常做法？
步骤1/7
准备食材
步骤2/7
莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡 发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。葱切丝，蒜切末。
步骤3/7
切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份
步骤4/7
烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下。
步骤5/7
炒锅，适量油，先爆香葱蒜。出香味时，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆。
步骤6/7
待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒，最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，鸡精，出锅。
1. 莲藕500克，葱姜末适量。
2. 用工具刮去莲藕的表皮，切成薄片待用。
3. 将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙 白醋，浸泡30分钟，葱姜切末。
4. 锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
5. 把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。
6. 见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。
7. 加入1茶匙精盐，翻炒均匀，撒点葱末，关火。
莲藕怎样做能清脆香甜？除此之外，莲藕还能怎么吃？
糖醋莲藕。食物:连藕，葱，姜，蒜，苞米，木薯淀粉，番茄沙司，米醋，生抽酱油，白砂糖，白米醋，食用油。作法:最先提前准备一块连藕，把他清理干净以后除掉皮，再切成薄片，在锅中倒进冷水，烧沸烧开后放进鸭胗，煮2分钟捞起来放进冷水中太凉。
并把连藕取下，沥干表层的水，把葱弄成葱段，大蒜去皮切割成硬粒，姜切成细丝，再准备一个小盘子，里边倒进番茄沙司，米醋，白砂糖，生抽酱油，拌匀，添加少量冷水预留。并把木薯淀粉放进另一个碗中，添加冷水，拌和成淀粉水预留，锅里下油，加温到6成热，放进葱，姜，蒜进行爆香，再倒入连藕，走红油爆添加配制好一点的料汁。再次走红油爆进味以后，添加一勺水淀粉勾芡一下，最终上洒一撮小葱花，即可出锅摆盘。
糯米藕。作法:把米清洗一下，放进一个盆子里，添加超出米二倍的冷水，泡浸三个小时，随后沥干表层的水。选一截粗一些的连藕，把他清理干净，除掉皮，再将连藕的一边切下一小节，再冲干净，把米先后放进连藕里边，拿筷子把米倒的牢固一些。
米的用量别把连藕装满，大约八分满就行了，然后把割下来的小标题连藕用竹签固定不动上，把大枣从中间割开，除掉枣胡，随后放进锅里，把连藕也放进锅中，添加足量的冷水，放进老冰糖。维持走红，让水烧沸烧开以后再转到文火，再次煮三个小时，时长到了之后把他熄火，再次泡浸4小时，让连藕进味。泡好的连藕取出，切成薄片摆入盘里，再撒上糖桂花就可以。
清炒莲藕。作法:最先提前准备一节新鲜连藕，清理干净以后削皮，再切成薄片，放进清水中清洗二遍以后沥干水分预留。把大葱切割成葱段，姜去皮切成丝，小米椒切割成辣椒圈，青椒切成块，锅里添加冷水，烧造烧开后放进鸭胗，绰水2分钟捞起来。起锅烧油，温度6成热放进姜蒜进行爆香，再倒入连藕走红油爆，2分钟以后放进辣椒和小米椒，放少许冷水炒至食物完善。再倒入盐，白砂糖，味精调料，煸炒拌均匀即可出锅摆盘。
莲藕其实通常做法有很多，比如用来煮玉米排骨汤，或者直接用来炒肉丁，事实上，可以用来蒸，可以在藕片空隙加入糯米等等，然后煮出甜味。
想要把莲藕做成这个味道，我们可以凉拌莲藕，除此之外莲藕也是可以炖汤喝的，猪脚莲藕汤非常的有营养，而且口感特别的清甜。
莲藕直接用来炸的话是比较清脆的，莲藕真的特别的好吃，可以做青椒炒莲藕吃。