5斤辣菜疙瘩用辣椒油怎么腌？

5斤辣菜疙瘩用辣椒油怎么腌？

5斤辣菜疙瘩用辣椒油腌制方法

用料

芥菜嘎达 3000g

盐 一袋

糖 100克

蒜 三头

辣椒油 适量

白醋 半瓶

做法步骤

1、买了5斤左右的芥菜

2、清洗干净，将有黑色须子的地方挖掉，然后晾干

3、切成丝，也可以用搽丝板，但是手切更好吃一些。

4、切丝后铺一层芥菜撒一层盐，腌制4小时以上，就煞出水了，将芥菜攥干，这时可以尝一下，太咸的话可以用水冲洗几遍

5、拌入所有料，装入罐子中放入冰箱，可以放到明年开春

辣菜怎样腌制？

卷心菜，白醋，糖，泡红椒（或者新鲜的红色尖头椒）

做法

1、卷心菜去根，分成一片片洗净。

2、锅内放水，煮开，将卷心菜放入，烫软，捞出，待凉。

3、取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内。

4、把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可以了。

1、辣菜洗净晾干水 盐使劲揉，揉出水腌一个星期！拿出来，洗掉盐。切碎



2、锅里放油！红辣椒，葱姜蒜炒香放辣菜！ 生抽提香。老抽一点提色。鸡精，炒菜料少许完成啦！ 

把菜洗净，沥干水份，放入盐，鸡精，味精，生抽，老抽，花椒，八椒，葱，蒜，姜片，再放入辣椒粉，密封保存一个月，阴凉干燥处，就可开盖即食。