酸辣白菜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣解腻，非常适合一家人吃呢？
酸辣白菜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣解腻，非常适合一家人吃呢？
大家都知道，凉拌菜的做法各种各样，大部分都是为夏季所精心准备的，合适天冷时饮用的，其实不是许多，香辣白菜就是其中一样，特征是：香辣健脾开胃，做法简单，取样便捷，细嫩脆爽，具备提味和促消化等功效。
【食物调料】：白菜芯、干豆皮、蒜头、油辣子、芝麻油、盐、味精、白砂糖、粉丝们、生抽酱油、米醋，花生仁（提早炸酥，炸脆）、辣椒、香莱、米醋（或是陈醋）。【制作流程】：
第一步
最先，选择1颗新鲜白菜芯，把它清理干净后，再将它们改刀切成细丝，此外，提前准备1元钱左右干豆皮，一样，将它们改刀切成细丝，两种主要材料所有切完后，将它们一起装进盆中预留。
第二步
随后，在盆中加入适量粉丝们（提早用温水泡软），再来个青红尖椒丝和香莱段，和少许的蒜泥，与此同时，倒进1勺提鲜的生抽酱油，1勺油辣子，和1勺米醋，之上三种调味品比例通常情况下是：1：1：1，你们可以本人的口味，调整他们的用量。
第三步
最终，再倒入少许的盐、味精白砂糖（少放，关键具有提鲜的功效）调料，家里有必要的再倒入1勺芝麻油，携带一次性手套，直接上手将它们充足拌匀，就能摆盘上餐。
生活中版凉菜制做进行，特征是：酸辣味美，脆爽健脾开胃，过年时，大部分人在所难免摄取大量鱼和肉，餐前或是餐后，吃上两口，大伙儿肯定都会感觉特殊的舒适。白菜芯的特点是：细嫩脆爽、鲜清甜味美，特别适合用于制做凉菜，将它们切成细丝后，再拌入各种各样调味品，也是一道十分诱人的美味可口。
把白菜焯一遍水，然后准备小米辣，生抽老抽和醋蒜末。小米辣切好，然后倒在一起调味，然后再把白菜放进去浇上热油。
把白菜清洗干净，切成细条。在锅里边加入食用油，加入干辣椒干花椒炒出香味之后放入白菜，用大火爆炒白菜变软了之后加入酱油和食用盐继续翻炒出锅的时候加入老陈醋就可以了。
选择一颗白菜将它们洗干净之后，将白菜梗切成小片，过水焯一下，锅中若油加入葱姜蒜炒香，姜白菜梗倒，进去翻炒，加入生抽盐等调味品，再加入糖和醋以及适量的辣椒一起翻炒，之后就可以出锅了。
常说的“百菜不如白菜”，那酸辣白菜的做法是什么呢？
俗话说的好，百菜不如白菜，它的营养价值是很高的，里面含有丰富的维生素以及粗纤维等，对于脾胃特别好、还能通便利尿。很多朋友想要把白菜炒着吃，都喜欢做酸辣白菜，这道菜又酸又辣，脆爽可口，就着一碗米饭吃，特别香。
酸辣白菜利口下饭，做法非常简单
白菜其实有很多种做法，像是酸辣白菜、猪肉白菜炖粉条、白菜豆腐煲，都是很好吃的美食。白菜虽然清淡，但是做出来的东西都是特别可口的。酸辣白菜的做法很简单，就是买来一颗大白菜，一切两半，菜心的地方就直接切成块，菜帮的位置就片的薄一点，然后在切块，酸辣白菜最好是不切丝的，因为白菜遇到盐分就会缩水，切成丝炒出来就没剩多少了。切成片之后可以拿盐稍微腌一下，也可以不腌，然后起锅烧油放上葱姜蒜，还有干红辣椒段，喜欢麻口的可以放点花椒，爆香之后，再把白菜放进去炒，炒的时间不用太长，大约几分钟，看到白菜炒倒了就可以了，适当放些酱油食盐调味，最重要的是放醋，这是灵魂所在。
酸辣白菜一定不要炒的过老，否则就不脆了
其实白菜生吃都是可以的，而且它最大的特点就是很脆，所以即便是炒菜，我们也不要把它炒的特别老，特别烂，尽量就是保持一些白菜的脆爽，如果您喜欢菜心，那么菜帮就可以不放，因为菜帮如果不是切成薄片，是不太容易断生的，更不容易熟。酸辣白菜大约炒个两三分钟就熟了。
酸辣白菜必须放很多醋和辣椒，才能入味
这个菜不能放白醋，一定要放那种饺子醋，因为白醋就会破坏白菜的脆度，辣椒的话，是青红辣椒都要放，不能只放干的红辣椒，青的辣椒也要放，因为它会提升整个菜的清爽感。而且这个菜一定要多放油才好吃，荤油最好。
这道菜虽然用料简单，但是做出来的口感是很高级的，居家做再合适不过，就着米饭馒头吃都很合适。
把白菜洗净切块备好，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，干辣椒炒香，再把洗好的白菜放入锅里煸炒，在煸炒的过程中加入生抽，老抽，蚝油，醋，盐，鸡精，继续大火翻炒几分钟，就可以出锅了。
酸辣白菜的做法是我们可以用醋和辣椒做成这道菜，我们先把白菜炒一会儿，之后再加入醋和辣椒。
我们需要在做菜的时候加入醋和辣椒，这样做出来的白菜就会又酸又辣。