食材:土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉条、豆腐。
配料:盐、食用油、豆瓣酱、老抽、葱花。
熬菜的做法
1、五花肉洗净切块,焯水备用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。
3、干粉条放入温水中浸泡15分钟。
4、做好的红烧肉盛出自然冷却。
5、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。
6、炒锅加热,倒入食用油,加葱花炒香。
7、然后加入一大勺豆瓣酱,小火炒香,倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子,大火翻炒均匀。
8、炒好后倒入提前烧开的热水锅中,大火煮开。
9、豆腐切1,5cm左右的方块。
10、放入锅中,加入适量盐和老抽,盖上锅盖炖至软烂。
11、菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。
主料
白菜,豆腐丝,牛肉丸,炸面筋,粉条,高汤
辅料
葱适量,花椒适量,盐适量,白糖适量
做法
1.大葱改刀切成菱形小段、花椒5-6粒,放入小碟中备用。

2.取大白菜1-2片菜叶,手撕成小叶备用。

3.将豆腐丝、牛肉丸、炸面筋放入盘中备用。

4.粉条放入盘中备用。

5.高汤500g盛入锅中上电磁炉,分别放入粉条、大白菜、葱段、花椒,待烧开后,炖2-3分钟,放入豆腐丝、牛肉丸、炸面筋再小火炖3分钟。

6.然后放入盐和白糖,关火焖2分钟即可。
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