一、豆角炖肉窍门
每到了红薯出产的季节,市面上就开始出现大量的粉条,这是一种很好搭配的食材,如果觉得白菜吃腻了,可以和粉条一起搭配,再加点猪肉,简直是人间美味,非常的下饭。粉条可以在任何的荤菜中使用,当然它和蔬菜一起炒也非常的好吃。本文介绍了土豆豆角炖粉条的做法,来看看吧。
土豆豆角炖粉条
食材用料
猪肉150克相克食物豆角一把相克食物
粉条一把土豆(中等大小)一个
盐适量油适量
老抽多半汤匙料酒适量
葱姜蒜各适量开水一碗
土豆豆角炖粉条的做法
1.准备食材;粉条用清水浸泡(如果亲家里的粉条耐煮,就先煮至半熟状);豆角撕去筋,洗净
2.猪肉切片;土豆切不规则块状;豆角掰成小段;葱姜蒜切末
3.放入土豆小火煎
4.土豆表皮焦黄时盛出,油留锅内
5.放入豆角煸炒
6.豆角表皮有褶皱,并呈虎皮样,盛出
7.将肉片放入
8.肉片变色后淋入料酒去腥
9.放入葱姜蒜
10.加入老抽,翻炒均匀
11.将土豆和豆角放入,翻炒均匀
12.放入开水
13.将粉条放入
14.粉条呈透明状,转大火收汁
15.加盐调味
16.开吃吧!
土豆粉丝炖豆角的家常做法
食材食谱热量:256(大卡)主料猪后尖肉300克土豆2个
方法/步骤
首先将肉切成小块。粉丝用水泡软放置在一边。
将土豆洗净去皮切成滚刀块。豆角择洗干净后掰成小段,放置在一边。
将葱花切好,大蒜去皮剥好放置在一边。
将锅洗干净后,放置在灶上开火,等水分没有后,加入适量的食用油。烧至七成热。
加入花椒粒,爆炒出香味后,加入葱花。翻炒一小会。
将肉块倒入油中翻炒至白色,然后倒入土豆、豆角,继续翻炒均匀。然后在铲子上淋入生抽,然后均匀地洒到锅中,并翻炒均匀。
翻炒一两分钟后,加入适量的清水直至没过菜后。然后在里面加入大料、蒜瓣一起炖煮即可。
待锅中的水差不多炖煮的粘稠了,添加适量的盐和鸡精,搅拌均匀后即可出锅了。是不是很简单,大家一起做起来吧。
注意事项
大料的辛香味可以使素菜有肉香味,所以炖的时候要添加适量的大料。
如果不喜欢炖煮的太过,可以晚些时候放入土豆。
1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。
4.加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
食用须知编辑
妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。猪后肘肉,土豆,豆角
做法:编辑
1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段
3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出
4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出
5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟
6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅
二、炖肉怎么做好吃,干豆角炖肉的家常做法
1.五花肉切小块加入料酒,酱油腌制片刻。
2.干豆角温水浸泡1个小时以上。
3.炒锅倒油爆香葱姜大料和香叶。
4.倒入五花肉翻炒片刻。
5.炒至五花肉变色微黄。
6.加入料酒继续炒香。
7.加入酱油。
8.加入白糖。
9.炒至五花肉上色。
10.加入适量的清水。
11.加盖大火煮开小火慢炖。
12.40分钟后加入切段的干豆角。
13.用中火继续慢炖20分钟。
14.大火收汁加盐,鸡精调味即好
三、东北豆角炖肉怎么做好吃,东北豆角炖肉的家常做法
主料东北豆角200g土豆2个五花肉100g排骨50g辅料油2勺盐1勺五香粉1/2勺葱姜蒜适量料酒1勺八角粉1/2勺生抽1勺老抽1勺
步骤
东北豆角炖肉的做法步骤11.煮一锅水,将五花肉和排骨飞水焯一下捞出控水。
东北豆角炖肉的做法步骤22.在烧水过程中,将豆角摘好冲洗干净,再控干水分。
东北豆角炖肉的做法步骤33.将土豆洗净打皮,切滚刀块。
东北豆角炖肉的做法步骤44.切好葱姜蒜备用。
东北豆角炖肉的做法步骤55.起锅烧油
东北豆角炖肉的做法步骤66.油热后加葱姜蒜爆香。蒜先放一部分,再留几片备用。
东北豆角炖肉的做法步骤77.放入五花肉炒至变色后盛出。
东北豆角炖肉的做法步骤88.再添油,将刚才剩下的蒜倒入,放豆角,炒至变色。
东北豆角炖肉的做法步骤99.放入之前的肉,加料酒、生抽、老抽翻炒几下后加入土豆,添水。加五香粉八角粉,以及盐。
东北豆角炖肉的做法步骤1010.水烧开后关小火,开炖。
东北豆角炖肉的做法步骤1111.烧至汤快没了时盛盘开吃。