一、猪肉豆角花卷的做法？
猪肉适量，豆角适量，面粉适量，酵母适量，椒盐适量，油适量
1猪肉和豆角倒入绞肉机搅碎备用，温水倒入酵母，慢慢加入面粉，活成面团，盖好带发酵，发酵好的面排气
2· 擀面杖均匀抹油、撒猪肉豆角末，撒椒盐，撒葱末，卷起切小剂子，两个叠在一起，中间用筷子按一下，两头在地下对一下即可。
3· 长条擀平，上面不切断，编小辫，抹油、撒椒盐，卷起，尾部放在最底下
4· 放在蒸屉上醒10分钟，点火，开锅十分钟关火闷三分钟即可
主料
排骨1000克，豆角200克，土豆250克
花卷450克
辅料
油适量，盐适量，花椒适量，大料适量
葱姜适量，红辣椒适量，料酒适量
老抽适量
1.猪排骨准备好洗净。
2.开水锅中焯一下 去掉血沫 捞出。
3.准备好调料调好料汁。
老抽：料酒:蚝油=2：2：1。
4.锅中从新放油 加入葱姜辣椒爆香。
5.美味又好吃的豆角卷馍做好吃完成开吃了。
二、豆角怎么做好吃又营养 豆角好吃营养的做法
1、首先将豆角摘好掰断洗净控干。
2、将土豆削皮后切小拇指粗的长条。
3、整头蒜拍松切碎，不需切的太碎。蒜是提香的辅料，要多放一些，这样炒出来的豆角更香。葱花可加可不加。
4、锅里放多一点油，烧热后将豆角放入油中炸熟，然后捞出控油备用。食用豆角一定要熟透，以免中毒。
5、将土豆条放入油中炸熟，然后捞出控油备用。经过炸制的土豆条外焦里嫩，比炖制的更可口。
6、经过油炸预处理的豆角外皮起皱、土豆条外表金黄，已熟透，只要再调一下味即可。
7、在锅中留少许底油，放入葱蒜炒出香味。
8、将经过油炸预处理的豆角和土豆放入锅中翻炒几下，加入生抽、盐、椒盐翻炒均匀，出锅前滴几滴醋再炒几下就可以出锅了。
9、这道菜用油炸预处理比炖制更节省时间，简单快捷，口感咸香，营养丰富。喜欢吃肉的话也可以在里面炒入一些肉末，使营养更均衡。
三、做干煸豆角的时候，需要提前炸一下吗？
煸豆角。小火，放稍微多一点有，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。干煸菜可理解为煸干，即通过油加热的方法，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，达到煸干的效果，干煸是川菜的一个烹饪手法。可以有麻辣味也可以有椒盐味可以香辣味也可以咸鲜味等等,不一而论
锅中留少许油，放入干辣椒，豆角，加入精盐，略煸炒下，放入姜末，蒜末，胡椒粒，炒出香味，加入味精，翻炒均匀装盘即可。第三部，锅里放入一点底油放入肉末炒熟下蒜片干辣椒花椒爆出料香味，将豆角清洗干净，切段，然后锅中加入油，将控干水费的豆角在锅内炸熟，然后盛出沥油，够内留底油，爆香葱蒜辣椒，将沥干油的豆角放入锅内加盐，糖，生抽，孜然粉翻绊均匀出锅
新鲜的豆角清洗干净切成7厘米的段，锅里下油 四成油温豆角下锅炸至八成熟捞出，锅里升至七成豆角再次下锅油炸捞出备用，锅里留底油下肉沫炒熟加芽菜、辣椒段、花椒、蒜末、葱花炒出香味下豆角加食用盐 鲜酱油干煸豆角是以豇豆作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
我是哩哩私房，干煸豆角是一个很常见的家常菜，我们经常会在家做，非常的简单，区别只有一些地方的口味，但是万变不离其中，我分享一下我比较喜欢的一种方法给大家干煸豆角的豆角，我选用四季豆。四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞
是需要的，并且这样做才可以让豆角更好的入味，干煸豆角很多人都非常喜欢，配米饭最合适。
需要提前炸制，锅中添上比平时炒菜多点的油，待油烧热后，转至小火，放入切好的豆角，开始炸制； 待豆角段被炸制熟透的时候，将豆角捞出，沥干油分，或者是用厨房纸巾吸一吸油。
需要，这样制作出来的菜口感更好一些，吃起来更加的香脆，非常的美味。
四、花菜，豆角怎么做才好吃？
花菜炒肉丝的做法（杨猫）
用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片
调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐
做法：
一、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生
二、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味
三、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒
四、加入盐调味，起锅即成
蒸豆角的做法
稍老点的豆角洗净控干，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可！
孜然肉末炒花菜的做法
原料：
花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱
调料：
孜然粉，盐
做法：
花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
锅里放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡萝卜加盐再炒2分钟，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
肉末豆角
很爽口的一道家常菜，其做法如下：
原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许
辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许
做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。
2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，
3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。
提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒
豆角烧蹄花
原料：
猪蹄500克，长豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1块，料酒5毫升，盐适量
做法：
1、猪蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂；
2、捞出猪蹄沥干，汤水备用；
3、豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻；
4、锅内放入猪蹄，浇上肉汤后，盖锅盖焖煮5分钟左右；
5、出锅前淋上生抽拌匀即可。
小贴士：
1、事先用高压锅炖烂猪蹄，较为省时；
2、豆角不适煮得太烂变黄，所以稍微焖煮入味即可；
3、根据个人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料与调味料。
腊肉烧花菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效
腊肉烧花菜的制作材料：
主料：腊肉（半肥瘦）,化猪油（或色拉油）花菜,大葱,豌豆苗,菜油,精盐,味精,水豆粉适量。
腊肉烧花菜的特色：
此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。
腊肉烧花菜的做法：
1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2―3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；
2、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。
怪味是一种复合昧，这一特殊味型始于四川民间风味，也是川菜冷菜类别中颇为奇特的一种调味方法。怪味是麻辣甜咸酸五味兼备，但突出麻辣昧。调制怪昧的调味品为辣椒粉、花椒、胡椒粉、盐、醋、糖等，在这基础上有时还增加些芝麻酱、芝麻油等调味。
怪味豆角的做法:
主料：豆角400克，椒麻蛋汁
辅料：香菜少许，椒盐1碟。
做法： 1. 豆角去筋，折段，焯至五六成熟捞出。
2. 锅置火上，油烧至四成热，将豆角蘸一层干淀粉再挂上糊，下入锅中炸成金黄色捞出。
3. 最后撒上香菜末，配椒盐碟。
特点：此菜色泽亮丽诱人食欲，香辣可口。
椒麻蛋汁的做法： 花生油100克，鸡蛋清3个，面粉50克，淀粉50克，青椒末、蒜末各10克，盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、红油、芝麻各适量。各种调料加入鸡蛋清及适量水搅拌成糊。
口味花菜做法：
花菜洗净用手择小朵，蒜压破手拆小片，瘦五花肉切片（如果没有五花肉，也可以把瘦肉和净肥肉分别切片），红椒切圈状，葱花适量。
锅热较多油，下蒜片爆香，花菜、肉片、辣椒一起投入翻炒，调入酱油、生抽，不断大火翻炒至花菜变软熟入味，加入盐、鸡精，撒葱花即可。
PS：
1、做这道菜切记不可加水去焖，那样焖出来的花菜不够香。
2、油要多放些，要不容易糊锅。
3、如果不怕胖，最好的选择是用猪油来烹饪，这样味道更是香浓。
4、辣椒用量可根据自己的喜欢调节，嗜辣者可改用干野山椒，更是下饭。
花菜用开水过一遍，然后，凉拌就可以，提倡锅里放少量油，热后加辣椒和花椒，出香味了，将花菜放入，再加盐和鸡精拌。注意，花菜不易入味，块要掰得小点。
豆角过油，变软后出锅，留少量底油简单翻炒，放肉丝提味，加盐和鸡精即可。
都是很家常的做法，不过，挺好吃的。
花菜打焯后沾辣根廷好吃的，豆角炖排骨最好吃.