一、油麦菜就是莴笋的叶子吗？
1. 莴笋叶和油麦菜不是同一种东西。油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
2. 从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
3. 虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
4. 油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。
5. 油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有区别。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效；而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。
拓展资料：
1. 油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
二、油麦菜和莴笋的区别有哪些？
油麦菜和莴笋全是大家日常生活常见的蔬菜中二种，因为他们的叶片极其类似，很多人由于油麦菜便是莴笋的叶片，仅仅名字不一样罢了，实际上他们的确是二种蔬菜水果。那N他们中间的区别是什么呢？一起来掌握掌握吧。
1、种类的区别
尽管油麦菜和莴笋全是窝笋属绿色植物，莴笋栽种历史时间较久远，小时候常常吃到，是印象中更为常见的蔬菜之一。而油麦菜是近几年来较受欢迎的蔬菜水果，它是叶用窝笋的一个变异，叫长叶莴笋，因为叶片较长，营养成分高，在目前市面上较受大家喜爱，早已慢慢替代莴笋。
2、外观上的区别
他们从外观设计非常容易辨别出去，他们的叶片或是不一样的，油麦菜是长叶莴笋，因此它的叶片较为长细，并且表面较为光洁，颜色为翠绿色。而莴笋的叶片就较为宽敞了，并且表面有很多的经络突显，凸凹不平，并且叶片都没有油麦菜的长，颜色为墨绿色。可是他们的茎却正好相反，油麦菜的茎部短而细，一般不容易服用，而莴笋的茎部长而粗大，还能够服用。
3、口味的区别
油麦菜吃起来口味较为细致爽脆，而莴笋吃起来就没有那N可口了，也有一丝丝的涩味，假如错过了最好的服用时间，叶片脆化，这种苦味会更浓，而莴笋的茎的味儿爽脆。
4、营养成分的区别
油麦菜和莴笋在营养成分层面也是有一定的区别，油麦菜含有膳食纤维素和维他命及其别的营养元素，比油麦菜还需要高，具备肠润肠、美容养颜的作用。而莴笋带有很多的胡罗卜素，能减轻眼疲劳，对避免 夜盲有非常好的功效。
之上是油麦菜和莴笋的区别详细介绍，期待能协助到你，
区别就是，吃的部位不同，油麦菜吃的是叶子，而莴笋吃的是叶子和果实，其次口感不同，油麦菜的菜也非常的嫩，而且尝起来有一种甘甜的感觉，但是莴笋就不是了，它有一种特殊的气味，而且吃起来没有那种脆脆的口感，味道也比较寡淡，还有的就是，营养成分的区别，油麦菜富含维生素，氨基酸，食物纤维，而莴笋还有大量的胡萝卜素，对眼睛非常的好。
1、口感的区别。油麦菜的口感要好一些，油麦菜中含有很多的膳食纤维还有水分，所以在食用的时候，油麦菜的口感是脆脆的，很爽口；而莴笋的话，就没有油麦菜的口感喜人了，莴笋中有莴苣素，会有一点苦味，并且如果错过了最佳的食用期，莴笋叶的苦味会更浓，莴笋茎会依然脆爽。2、外形的区别。油麦菜的茎又细又短，一般不会食用，莴笋的茎又粗又长，可以食用。油麦菜的叶子细长，颜色大都为青绿色，莴笋的叶子宽大，颜色为深绿色。
这是两种完全不同的蔬菜，而且油麦菜的茎一般都是比较短比较细的，然后油麦菜的茎一般都不能吃，但是莴笋的茎部都是比较长比较粗的，都可以吃的；油麦菜的叶子一般都是又细又长的，而且颜色都是青绿色的，是莴笋的叶子一般都比较大比较快，颜色都比较深。
油麦菜的叶片比较长，表面非常的光滑，吃起来清脆爽口，也非常的有营养，有很多的膳食纤维。莴笋的叶片比较宽，也会突出很多的经脉，有大量的胡萝卜素，吃起来有一些苦涩。
三、油麦菜和莴笋叶子的区别？
1、特点不同
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，叶细长平展，笋又细又短。与人们熟悉的生菜相近，色泽淡绿。而莴笋叶是莴笋的叶子，不过叶片形状皱曲，是一年生草本植物。
油麦菜
莴苣
2、效果不同
油麦菜与人们熟悉的生菜相近，色泽淡绿。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
3、口感不同
油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土层内。