梅干菜烧肉
使用的梅干菜是妈妈用卷心菜自己做的，因此没有硬的梗，也并不咸，且很干净。加入泡梅干菜的水是为了增加梅干菜的味道，是不是加泡梅干菜的水，请根据自家梅干菜的咸度，干净程度酌情考虑哦～
用料
梅干菜 100克
五花肉 800克
冰糖 克
料酒 3大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
耗油 半勺
姜 5片
梅干菜烧肉的做法
梅干菜洗净，泡水约1小时。
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五花肉洗净，切2-3cm块。不能太小，肉烧好会缩，烧酥软了容易碎。
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锅里放一些油，中火炒肉至微黄如上图，放生姜炒+约8小颗冰糖，炒化。
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加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽，加入梅干菜，以及梅干菜泡出来的水。大火烧开10分钟。
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倒入高压锅，约3分钟上气，中火烧10分钟，关火静置10分钟。
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开盖大火收水，加半勺耗油调味。
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出锅
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