1. 素菜馅饺子有哪些搭配
1.老醋花生。吃饺子的时候可以搭配老醋花生。老醋花生也可以作为一道下酒菜，在酒席上也是经常有的，吃起来口感脆脆的，比较开胃。它的主要材料有花生米、红彩椒、黄彩椒、黄瓜、洋葱、糖盐、生葱。
2.凉拌海米芹菜。这一道凉菜从色泽上是比较好看的，绿绿的，配着饺子吃，口感也是挺不错的，别有一番滋味。
3.捆膀。这一道菜是属于肉类，主要材料有莲藕、肘子、胡椒、干辣椒、蒜、小茴香、冰糖等。配着饺子很美味，又不腻。
4.啤酒冰苦瓜。这道菜它的主要原料是啤酒、苦瓜、枸杞、橄榄油等。因为里面有苦瓜，吃起来肯定是有苦瓜的那种苦苦的味道，但是对爱吃苦的人来说是非常好吃的。饺子配着它吃口感是很不一样的。
5.凉拌鸡丝拉皮。这道菜是一道小吃，来源于东北。吃起来的口感比较鲜色，从外观色泽上又比较好看。跟着饺子一起吃爽歪歪的。
6.红油猪耳朵。这一道凉拌菜，我们在平常生活中都有吃。它的主要材料有猪耳朵、白糖、生葱、青椒、红椒、香醋、芝麻。吃起来的时候又有嚼劲又很香，不过有点偏辣。跟着饺子吃一点都不腻。
7.菠菜拌海蜇。这道凉菜要用到的食材有菠菜、海蜇、盐、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油。吃起来酸酸甜甜，凉凉爽，。又很容易做，花不了多久时间。
8.凉拌鹿角菜。这道凉菜用到的食材有鹿角菜、黄瓜、胡萝卜、红椒。在市场上就有经常看到这道菜的身影。它做出来色泽上也是比较漂亮，吃起来辣辣爽口，越吃越想吃。
2. 包菜素馅饺子和什么搭配
1，圆白菜一颗约1斤多点，从中间一切两半，去掉根蹄，放入加有食用小苏打的凉水中，浸泡10分钟，去除残留的农药
2，把泡好的白菜先切成细丝，再改刀成碎的小丁，然后淋上一两花椒油，充分拌匀，这样可以锁住白菜的水份，保持白菜的清香
3，酱豆腐三块放入碗中，用小勺碾开，碾压的越细越好。同时用温水泡一小把粉丝
4，把碾碎的酱豆腐放入白菜中，加1小把虾米皮，再把泡好的粉丝切碎加进来，淋几滴香油，加1小勺胡椒粉，无需再放食盐(酱豆腐和虾米皮都是咸的)，带上一次性手套抓拌均匀。
酱豆腐白菜饺子馅做好了！
3. 素菜馅饺子有哪些搭配好吃
包饺子可以包芹菜和猪肉馅，韭菜和鸡蛋和虾仁馅，酸菜和猪肉馅，白菜和香菇馅，冬瓜和猪肉馅，胡萝卜和牛肉馅，韭菜和鸡蛋和粉条馅，红萝卜和牛肉馅的，蒜苗和猪肉馅，蒜苗和鸡蛋馅，韭菜和鲅鱼馅，大头菜和猪肉馅，青椒和猪肉馅，角瓜和鸡蛋馅，白菜和牛肉馅等，都特别好吃。
4. 素菜包饺子馅有哪些搭配
饺子馅的配菜，没有一定的要加哪种菜，一般感觉个人的口味和喜好，看添加什么样的蔬菜，有的人喜欢大白菜馅的，就可以往里面加点比较嫩的大白菜，有的人喜欢芹菜馅的，可以加点芹菜等等吧，看你喜欢吃什么口味的菜，就可以往里面加什么菜。
5. 素菜馅饺子有哪些搭配方法
第一种素馅是韭菜馅，做法：把韭菜洗净，切碎，放入盐，油，五香粉搅拌均匀
第二种，茴香馅，把茴香洗净切碎放到盆里加点盐搅拌一下，待会挤出茴香里的水分然后倒入适量盐和油，五香粉搅拌均匀
第三种，黄瓜馅饺子，把黄瓜洗净擦成丝，然后加一勺盐搅拌好，腌5分钟后挤出水分，在切碎，在挤出点水分，然后加入两个炒好的鸡蛋碎加油盐，调料搅拌均匀。
第四种，茄子馅，把茄子洗净擦成丝，加点盐腌几分钟，然后挤出水分，在切碎，放入五香粉，食用油，适量的盐和香油搅拌好，
第五种，窝瓜馅饺子，把青窝瓜洗净擦成丝，加点盐搅拌，腌几分钟后挤出水分，然后加点食用油，适量的食盐，香油，搅拌均匀。
第六种，蘑菇馅饺子，把蘑菇洗净焯水后挤出水分，切成丁，加点食用油和盐，在加点香油搅拌均匀。
第七种，西红柿馅，把西红柿切碎，加点淀粉加一点盐，加点油，在加三个炒好的鸡蛋碎搅拌均匀。
第八种辣椒馅，把青辣椒洗净切成丁，挤出水分，加点食用油适量盐五香粉，搅拌均匀。
第九种冬瓜馅，把冬瓜洗净去皮切碎丁，放点盐搅拌，过几分钟后挤出水分，放点油搅拌均匀，在放点盐尝着放，在放一点13香搅拌均匀
第十种白菜馅，把白菜稍切碎，直接放点油搅拌均匀，后在放点盐，十三香在搅拌均匀就行了。
6. 什么菜适合做素馅饺子
材料：白萝卜1根、大葱1根 500克高筋面粉、水250克、鸡蛋5个、盐2克
白萝卜鸡蛋素馅饺子做法：
一，处理白萝卜
1，把白萝卜洗净去皮，擦成丝，放入开水中焯八分熟。
2，把焯熟的白萝卜用纱布攥干水分，然后放在案板上剁碎备用。
二，和面
1，500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，倒入250克水，用手搓成雪花状面絮。
2，把面絮揉成面团，反复揉到面团不粘手，达到面光、盆光、手光的状态。
3，把揉光的面团放在面盆中，覆盖保鲜膜密封醒20分钟左右。
4，20分钟后继续把面团揉到表面光滑，面团中间细腻无气泡为止，继续盖上保鲜膜醒面，可以利用这个时候调饺子馅。
三，调饺子馅
1、把鸡蛋打散，炒熟，加入盐3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、鸡精2克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克。
2、热锅凉油，油温五成热放入生姜片、葱段炸黄后，放入八角、桂皮、花椒和香叶炸出香味。
3、捞出油锅里的料渣，把热油，放入事先准备好的白萝卜馅。
4、把鸡蛋和白萝卜混合，最后加入2克盐拌匀即可，这样白萝卜鸡蛋馅就调好了，闻起来香气扑鼻。
四，包饺子
1，把和好的面团搓条，然后切成均匀的面剂子。
2，把面剂子上撒干面粉搓匀，用手掌把面剂子一个个按扁。
3，用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，包上调好的饺子皮，边上一定要捏紧，饺子馅填得越多越好吃。
4，把包好的饺子下入开水锅里，放入少许盐，等水再次烧开后煮4分钟左右，饺子肚皮涨大，就可以捞出来了。