一、中秋家宴20道素菜？
西红柿炒鸡蛋
红烧茄子
香菇青菜
干煸豆角
爆炒菜花
酸辣土豆丝
尖椒干豆腐
冬瓜 超市买的清炖就行。
清炒南瓜丝
山药
凉拌黄瓜
五香花生米
白菜炖粉条
粉丝鸡蛋
木耳炒鸡蛋
玉米 选用地里新摘的鲜玉米
炒豆子
麻婆豆腐
干煸笋尖
豆芽干丝
豆腐皮炒韭菜
二、三种素菜招待客人意义？
内心话讲，三种素菜招待客人真的拿不出手，虽然体倡不浪费，但是还是有点拿不出手。如果真的要用三种素菜招待客人的话，那证明主人跟这客人的关系也不怎么样，或者是很普通很普通的了，一般都是用两浑一素一汤来招待客人，在随意也不会是三种素菜来招待客人。
三、国庆宴十大经典素菜？
1、地三鲜
2、手撕包菜
3、鱼香茄条
4、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
5、清炒三丝
6、尖椒豆皮
7、干煸花菜
8、葱爆木耳
9、西芹百合
10、香菇烧腐竹
国庆节家宴，各地区各不相同，但要搭配素菜才健康，虽然肉营养丰富，但是如果只吃大鱼大肉的话，会觉得很腻，吃一些就没胃口了，适当搭配几道素菜，做到荤素搭配，这样才能均衡饮食，吃着清淡还清爽，解油腻。
四、素席宴菜谱有哪些？
干煸豆角，荷塘小炒，风味茄子，油菜香菇，拔丝地瓜。
番茄炒冻豆腐，干煸苦瓜，南瓜炒芦笋，川汤杏鲍菇。酸辣土豆丝。
红烧茄子
五、请客荤素怎么搭配比例？
一般荤素的搭配比例可以按照1：4来。中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
六、乔迁宴菜谱四荤四素？
乔迁之喜做八个菜，寓意：八方来财。
八个热菜应该是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春;鱼，指的是年年有余;肉象征着生活富裕。
四道素菜分别是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发明明白白的财”;芹菜，象征着“勤劳发财”;韭菜当然是指“永久发财”。
七、元宵节素菜宴席菜单？
素菜有很多。香菇木耳黄花菜，外加腐竹，芹菜胡萝卜。称为罗汉素斋。
西蓝花烧豆腐。
西芹腰果百合。
素炒土豆丝。
香椿豆腐。
清炒黄豆芽。
烧茄子。
豆腐丝炒白菜。
炸耦盒。
炸茄盒。
凉拌和合菜��
八、素席宴菜单做法？
步骤 1
1无油焖炖白菜/海带/豆腐 还加了姜丝/香菜梗 豆腐是电锅少油煎好放冰箱冷冻后解冻的。 所有食材一起放锅里，加盖中小火焖多半熟，打开锅盖加入少许有机酱油、苹果醋、五香粉、盐搅拌均匀，再加盖焖一分钟，最后加入适量果蔬粉出锅。
步骤 2
2.水炒土豆/胡萝卜丝 先水炒胡萝卜丝，炒至七八成熟加土豆丝翻炒，翻炒过程先加入苹果醋、接着放五香粉、盐，炒熟出锅。
步骤 3
豌豆/玉米/蔓越莓/水果胡萝卜丁/木薯水淀粉勾芡 温馨提示：豌豆/玉米都是提前煮熟的，水果胡萝卜本身就可以生吃的，所以做的时候不用考虑是否熟透。 除了水淀粉外的其它食材全部倒入锅里，加入小半碗水煮2~3分钟，最后倒入水淀粉勾芡后撑出。
步骤 4
山药泥/蔓越莓/甜杏仁 山药蒸熟去皮加少许开水打成泥，加入蔓越莓搅拌均匀，倒入盘里，上面加甜杏仁装饰。
步骤 5
拌菠菜/花生 花生是我微波炉无油叮熟的 菠菜淖水后捞出控干水份（可以淖水后切碎，也可以先切碎再淖水）加入少许芝麻酱（或者亚麻籽粉）今天我加入的是抹豆皮剩下的芝麻酱，盐，苹果醋，蔬果粉，花生拌均匀。
步骤 6
豆皮/芝麻酱/生菜/胡萝卜卷 豆皮用热水淖下，胡萝卜切丝过下热水（也可生的直接卷，因为我考虑公婆不吃凉的就用热水烫了下） 生菜用的圆生菜，大片洗干净备用。 豆皮上先抹层酱，再放生菜，接着放胡萝卜，最后卷起来切成段。
步骤 7
八宝饭（三色糙米/蔓越莓/红枣/核桃/腰果/干桂花） 三色糙米提前一天泡，中间换一次水，煮的时候倒掉水，再加入水煮成饭。 煮好的三色糙米饭加入蔓越莓搅拌均匀，准备一个大碗，碗底和壁上抹薄薄一层油，碗底摆上红枣片/核桃/腰果，按自己喜欢的形状摆好，把拌好的糙米饭挖进碗里压结实了，放入蒸笼蒸半个钟，出锅时把盘子扣在碗上倒过来，拿起碗就可以了，最后撒上干桂花。（上图是没撒时拍的）
步骤 8
素菜看起来养眼，吃起来爽口，吃完身体也舒服，大爱❤