一、卖卤素菜需要提前用盐水泡吗？
不需要
只需要提前洗干净备用就可以了，不需要你提前腌制，因为素菜卤煮入味比较快，本来卤料就有很多的材料在里面了，所以无需提前腌制，卤素菜都很快的，一般情况下就是卤煮二十分钟左右的时间就足够了。
二、卤素菜的商用做法？
藕片、豆干、笋尖、花生、土豆都是不错的选择哇！
食材清单
鸡蛋 6个白豆干 250g藕 250g可乐 500ml老抽 2勺干辣椒 适量香叶 两片 小茴香3g 十三香 2g桂皮2g八角 一个麻椒5g油 少许（煎豆干用）
烹饪步骤
步骤1
白豆干放锅中，锅中放少许油，煎到金黄，表皮起泡泡就可以盛出来啦。
步骤2
白豆干煎好就是这个样子，备用。
步骤3
鸡蛋煮熟后，剥皮备用。
步骤4
藕切片，大概3mm厚度就可以。
步骤5
豆干，藕，鸡蛋放入锅中，然后放入所有调料。
步骤6
最后倒入一瓶500ml的可乐，开大火煮开，改小火煮15分钟，晾凉腌制一宿，第二天吃就非常入味。咸鲜、麻辣味道相当不错哦。
步骤7
成品。
步骤8
就酒更美味。
三、摆摊做卤菜可行吗？
可以的，我的很多学员前期都是摊点经营，资金积累充足了之后，可以盘个小店
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：红夫人素菜(红夫人官方介绍)