一、海蛎苦瓜羹的做法？
用料：
海蛎300克，苦瓜50克，地瓜粉 适量
姜两片，盐适量，鸡精适量，葱两三棵
香菜 两三棵，醋 适量
做法：
步骤 1
海蛎清洗干净，挑去小杂壳
步骤 2
倒入适量地瓜粉，用手轻轻抓均匀，不可用力过度抓破海蛎就不好吃了，放的地瓜粉量可以看到粉裹住海蛎，不能太少，不然那样全倒进锅里时会裹不住海蛎
步骤 3
苦瓜切成末，姜片切丝，葱切碎，葱头分开
步骤 4
锅内倒少许油爆香葱头
步骤 5
放入苦瓜粒，倒入适量水，把姜丝扔进去，烧开水
步骤 6
水开后倒入裹好地瓜粉的海蛎
步骤 7
水再次沸腾后再烧一两分钟就可以了，加入少许盐和鸡精，觉得淡的可以放点生抽。放入切好的香菜和葱碎，就可以出锅了
二、牛肉苦瓜羹做法？
食材：牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。
做法
1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分;
(2) 将牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点;
(5) 煮牛肉时要做到刚熟即可
三、苦瓜羹汤怎么做会绿？
苦瓜羹汤要想变绝有绝活儿，共三点。
第一点，做汤时加点白醋。
第二加少许小苏打，最重要的一点是全程不要盖锅盖，只有你到这三点，保证能做出一锅碧绿的苦瓜羹汤来。
四、鳕鱼苦瓜羹的做法？
所需材料
主料:鳕鱼400克
辅料:苦瓜250克
调料:盐5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克
制作方法
1. 鳕鱼去鳞,去内脏,洗净后用干净纱布擦干
2. 苦瓜洗净,一切两半,去瓤,去籽,切片
3. 汤锅放清水置火上,放入鱼和苦瓜片
4. 大火煮沸后,加醋、白糖、精盐,用大火煮五分钟
5. 放味精,起锅盛入大汤盆内即成
五、苦瓜羹的做法是什么？
食材：发好的鱼肚300克，鲜虾4只，瘦肉150克，淮山30克，苦瓜100克。调料精盐适量，清水12杯。
做法:
1、鲜虾去除虾须，从背部划刀剔除虾线。
2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。
3、瘦肉洗净切块，放入沸水汆烫捞出待用：鱼肚用碱水冲净切段，淮山洗净待用。
4、将清水煮沸，下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟，再改用小火，放入苦瓜煲40分钟，在关火前5分钟，下入鲜虾汆至变色，下入精盐调味即可。
六、苦瓜羹汤没有干贝怎么做？
食材：发好的鱼肚300克，鲜虾4只，瘦肉150克，淮山30克，苦瓜100克。调料精盐适量，清水12杯。
做法:
1、鲜虾去除虾须，从背部划刀剔除虾线。
2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。
3、瘦肉洗净切块，放入沸水汆烫捞出待用：鱼肚用碱水冲净切段，淮山洗净待用。
4、将清水煮沸，下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟，再改用小火，放入苦瓜煲40分钟，在关火前5分钟，下入鲜虾汆至变色，下入精盐调味即可。