一、齐齐哈尔牛肉串配方？
材料
牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。
做法
1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。
2、将各种料间隔排列，串入竹签。
3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。
二、花串做法？
1.将牛肉切粒，提前4小时用腌料腌制包上保鲜膜放入冰箱冷藏
2.将蔬菜切块焯水后过冷河，加入盐、黑胡椒粒拌匀
3.平底锅烧热下油，将腌好的牛肉粒双面煎至半熟盛起
4.用竹签把牛肉粒和蔬菜块相间串好
三、串串包菜牛肉有哪些？
他们家的牛肉串串实在太丰富了总会有一种是惊喜的，有麻辣牛肉、香菜牛肉、咖喱牛肉、泡椒牛肉、蒜香牛肉、藤椒牛肉、孜然牛肉、酸菜牛肉、嫩牛肉，所有都是阿姨现穿所以很新鲜。
香菜牛滑，嫩滑的牛肉裹上满满的香菜，做为香菜控的我爱了爱了。
鱿鱼，有大又脆又便宜。
四、串串牛肉芹菜的做法？
一、串串牛肉芹菜腌制方法：
将准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。
二、牛肉使用腌料目的：
牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小苏打、花椒、孜然、鸡精、食盐、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不仅保证了牛肉的鲜，更加保证了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起来不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在进行腌制，这样做成的牛肉味道鲜美，口感嫩滑。
三、为什么码红油
特制的红油，使牛肉颜色更加红润，突出牛肉视觉上的诱惑，其二就是使牛肉更加具有牛肉的味道，使牛肉得到增香的效果，其三是为了防止牛肉氧化，氧化后会使牛肉色泽变暗，食用口感不佳，这样就会导致店面生意差，菜品销量不行，码上红油后的牛肉色泽红润，稚嫩爽口。(特制红油也可拌凉菜，口感俱佳)
五、香菜牛肉串腌制方法？
将准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。
六、串串香牛肉上面串的什么菜？
香牛肉嗯，上面穿的是什么菜？
我觉得串串香牛肉又上穿的菜啊，有香菜，有白菜啊，还有各种各样的青菜啊，串串香牛肉，上面串的菜啊，什么菜都好吃，我觉得尤其香菜啊，是最好吃的啊，香菜和牛肉在一起串串儿啊，是绝配啊，所以我们都非常喜欢串儿香嗯嗯，穿上的青菜
七、炸素肉串的做法？
牛肉切成均匀的小长条，用棍子串好,干辣椒剪成圆丁。牛肉用盐、红酒、面酱、白糖、香油和孜然粉搅拌均匀，腌15分钟。牛肉串辣椒花生米用油先炸一会儿，捞起沥干。炸辣椒花生米的油可留下再用，把蒜投入油中爆香，再倒入牛肉串辣椒花生米翻炒，放酒油焖直至全部变色熟之。
八、钵钵鸡牛肉冷串串家常做法？
白糖 适量，盐 适量，鸡精 适量
姜 适量，花椒面 适量，花椒 适量
味精 适量，辣椒面 适量，菜籽油 适量
香料 ，白芝麻
土鸡 一只，鸭胗，鸡尖，鸡脚，牛肉
土豆，花菜，藕，香油
1.放上姜，花椒，土鸡熬上最少4个小时，越浓越好
2.熬好后，用一个大的盆盛起来，过滤姜和花椒，放一边冷却，放冰箱里冷却最好，不然会等很久都是热的。
3.辣椒油，辣椒不易太多，油要多，这里可以加入香料一起，油和辣椒面至少比例都在3:1，油烧好要先等待两分钟，然后用勺子舀油浇到辣椒面上，直到辣椒面全部都湿润了，就可以了，剩下的油等冷了再倒入，然后搅匀，放一边待用。
4.利用熬汤空余时间就准备自己爱吃的菜，牛肉可以加鸡蛋清油盐码下，这样牛肉会更嫩，等半个小时再串。
5.素菜也切片备好，串起来。
6.串好备用，都用之前剩下的汤加上盐，烧开煮熟。
7.同上，煮好的菜放一边冷却。
8.白芝麻在弄晚辣椒面后，把锅烧热开小火翻炒，要慢慢炒，直到出香，不要炒焦了哦。
9.最后就是往之前盛起来的冷却后的鸡汤里面加盐，味精，鸡精，红油，花椒面，白芝麻，香油，调料品根据自己口味加哈，把冷却好的串串都放进去浸泡十分钟就可以开动了，吃的时候再弄一个辣椒面调味碟，蘸着吃。