一、如何在家制作泡芙？
味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
主要食材准备：
1、可丝达 30g
2、高筋面粉 70g
3、黄油 10g
4、鸡蛋 2个
5、淡奶油 50g
6、水 10g
具体操作步骤：
1、锅中加入黄油和水，在300度条件下加热搅拌。
2、倒入高筋面粉，继续搅拌。
3、加入鸡蛋，搅拌至粘稠状态。
4、搅拌好后装入挤花袋中，绕圈挤成尖尖的形状。
5、烤箱预热10分钟，烘培泡芙15分钟。
6、盆中倒入可丝达和淡奶油。
7、用打蛋器搅拌均匀倒入挤花袋中。
8、将混合物挤入泡芙皮。
9、这样好吃的泡芙就做好了。
二、泡芙为什么放盐？
加盐是为了突出甜味，就好像炒素菜加糖不是为了甜，是为了提出菜本身的鲜度一样
泡芙是超市能够买到的一种普通零食，属于膨化食品，外面是食用面油炸而成，里面的馅儿则是奶酪等调和的，不仅有添加糖，也有食用盐，所以吃起来有咸咸的味道，很多零食里面都会添加糖和食用盐等调和剂，可以正常食用
三、素菜泡芙怎么做？
基础泡芙:低筋面粉 100克 水 160克 黄油 80克 糖 1小勺 盐 1/2小勺 鸡蛋 3个基础泡芙的做法步骤步骤 1水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉步骤 2用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。
一定快速的搅拌步骤 3一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。
（此时面粉全部被烫熟了）
步骤 4用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次步骤 5此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑步骤 6用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。
不用再继续加入鸡蛋步骤 7最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。
每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起步骤 8或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。
这样烤出的泡芙表面有花纹步骤 9把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。
当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。
烤的中途切记不要打开烤箱门步骤 10泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了
四、泡芙菜的做法？
主料1人份
牛奶80克
黄油60克
中筋面粉100克
鸡蛋2个
辅料
盐3克 水80毫升 淡奶油100克
将牛奶、黄油、盐、水小火融化搅拌
加入中筋面粉小火炒30秒
加入鸡蛋两个搅拌均匀
挤出造型放入烤箱170度上下火20分钟
将淡奶油打至粘稠
挤入泡芙中
五、泡芙怎么做家庭版？
食材清单：黄油 35g，牛奶 60g，盐1g，低筋面粉46g，鸡蛋 56g，糖12g，淡奶油120g，搅拌盆一个，电动打蛋器一台，搅拌刀一把，手持打蛋器一台：烤盘一个，油布一张，圆形裱花嘴一个，裱花袋一个。
做法：
1.面糊制作阶段：搅拌面糊，将黄油，牛奶，盐放入搅拌盆中，把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状。停火。
2.面糊散热，用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊散热至不烫手。
3.把鸡蛋用手持搅拌器打散，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再加入三分之一的蛋液，用同样的方法混合均匀，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀。
4.预热烤箱：170度预热10分钟。
5.成型阶段：把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。
6.铺烘焙纸，将油布铺在烤盘上。
7.挤泡芙了。将裱花袋边缘翻上来，现在开始挤泡芙，裱花嘴距离烤盘1厘米，垂直的大力挤，收尾时轻轻的转圈提起。挤好一盘泡芙，就可以开始烤了，170度烤30分钟，呈金黄色。烤好的泡芙放在一边冷却。
8.馅芯制作阶段：奶油馅芯，将奶油和糖倒入搅拌盆中，高速打发至纹路清晰的固态奶油状。
9.挤奶油馅，将裱花嘴装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口，把裱花嘴漏出来，将奶油装进去。取来冷却好的泡芙，用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞，把奶油灌进去。
六、泡芙餐是什么？
1、泡芙餐是全麦玉米和番茄蔬菜烘培制成,松软好吃,入口既化,非膨化食品的。
2、婴儿泡芙是可以直接吃的,含在嘴里珉珉就化了,不过一定得在大人的看护下吃才行哦!如果亲怕婴儿卡到,也可以泡在奶里用小勺喂,不过都是比较小的宝宝这么吃。
七、泡芙素什锦的做法？
素什锦的用料:
黑木耳 7-8朵， 烤麸半块，干腐竹4根， 面筋５个 ，干金针菜一撮 ，干香菇 7-8朵 ，生抽 1大勺 ，老抽 1小勺 ，盐 0.5小勺 ，糖１大勺 ，素高汤3００毫升
素什锦的做法:
步骤 1
准备工作：黑木耳，干香菇，腐竹，金针菜提前泡发泡软。烤麸切成丁，面筋撕碎备用。
步骤 2
黑木耳和香菇洗净后撕成小朵。腐竹切小段，烤麸切2厘米的块。
步骤 3
油锅烧热后下黑木耳和香菇，金针菜炒2分钟。淋入生抽，老抽，高汤。中火烧2分钟。倒入腐竹，烤麸再烧5-8分钟。
步骤 4
倒入面筋，加糖翻匀。尝下味道，根据自己口味调整咸度。大火收汁。出锅。