一、清炒鸡做法？
鸡肉剁块备用。
葱切段备用。
姜切末备用。
蒜苗切段备用。
洋葱切碎备用。
青辣椒切块备用。
红辣椒切块备用。
鸡肉加入蛋清、盐、味精、糖。
抓匀至上劲即可。
加入生粉搅拌均匀。
鸡肉下锅炸熟备用。
下入蒜、葱、蒜苗炒出香味。
加入洋葱炒匀。
下鸡肉翻炒均匀。
加入老抽翻炒均匀。
加入生抽翻炒均匀。
加入糖、料酒翻炒均匀。
加入青红辣椒翻炒均匀即可。
二、鸡肉清炒做法？
1将鸡腿肉去骨后,切成小块;杭椒切小段;蒜头切片
2.鸡肉加少许料酒、盐、淀粉、橄榄油腌制15分钟
3.炒锅中倒入2勺橄榄油,温热后倒入腌制好的鸡肉丁滑炒至变色后盛出备用
4.锅中留少许底油,放入杭椒、蒜片、花椒翻炒出香味后,倒入滑炒过的鸡肉丁,加少许生抽
三、素炒酥鸡做法？
用料:
葱 1根
素鸡 1根
海鲜酱油 适量
盐 适量
味精 适量
素鸡的做法:
步骤 1
准备食材。
步骤 2
素鸡切片备用。
步骤 3
葱切滚刀备用。
步骤 4
热锅凉油，放入切好的葱花煸炒。
步骤 5
煸出香味后倒入切好的素鸡继续炒接着倒入海鲜酱油、一点盐、一点味精翻炒均匀出锅。
四、东北肉炒素鸡的家常做法？
步骤1
将猪肉用玉米淀粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油、1大匙抓匀，腌制15分钟
步骤2
热锅热油，放入切片素鸡，细盐1/8小匙，翻炒至表面有微黄色
步骤3
冷锅冷油，放入姜丝，蒜片爆香
步骤4
放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用
步骤5
放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生
步骤6
最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可
五、卷心菜炒鸡肉的家常做法？
主料：土鸡腿1只，洋葱半个，卷心菜200克
腌料：甜酱油1小匙，生抽1小匙，盐少许，酒少许
做法
1、先把鸡腿去骨切厚片，加入腌料腌制半个小时，洋葱切丝泡凉水，卷心菜撕成小块；
2、起锅放油加入鸡片炒变色，把鸡片拨到锅的一边；
3、下洋葱丝拌炒至微软，加少许的水，生抽和少许的盐：
4、加卷心菜拌炒至微软关火。
小诀窍
卷心菜微软就要关火，保持脆度，软了就不好吃了。
六、清炒鸡的家常做法？
1、淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；葱、姜切末待用；将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味。
2、冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用。
3、锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
七、素炒青椒鸡块家常做法？
青椒 150克
盐 5克
花椒 15克
植物油 150克
蒜 10克
1、把食材准备好。
2、青椒切成段段。
3、大蒜切成片片。
4、砂锅里加入植物油。大火烧开。
5、把鸡肉块下入砂锅中。
6、小火慢慢的把鸡肉炒至6成熟。
7、把鸡肉捞出，让鸡油和肉分
八、清炒鸡块的做法？
1.鸡切块，姜切丝。
2.用油炸一炸姜丝起锅。
3.放入鸡块炒干水，浇上抽油、料酒、加入适量盐和糖。
4.待鸡肉炒得香香的，加入适量水煮十分钟左右。
5.汁液收浓后，上锅即可。
九、清炒鸡肉的家常做法？
、葱切段，姜切片。
2、胡萝卜用模具按压出花形。
3、鸡中翅斩块。
4、锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净。
5、起油锅，下葱姜爆香。
6、放入鸡块翻炒。
7、转中火，放料酒，加少量水焖煮2分钟左右。
8、放少许生抽翻炒。
9、放入胡萝卜翻炒。
10、放适量盐，用水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。