1. 菜酵素制作方法
自制酵素喷菜对水比例是1:10
2. 酵素的做法大全窍门
准备材料：
1、一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。
2、准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。
3、水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。
制作步骤：
1、准备一个干净的玻璃容器，将所有水果洗净沥干水份，削皮待用，火龙果留些红色部分。
2、将所有水果按照容器的大小切成合适的厚片。
3、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。
4、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖，比例大概是三层水果一层糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。
5、将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。
3. 蔬菜酵素的制作方法
制作酵素的材料:
1、原材料。残次水果、蔬菜的下角料、作物的桔杆、屠宰下角料等。
2，红糖。
3干净的凉白开水。
4，干净的溶器。
配制比例:
洗干净切成碎块的原材料3份；红糖1份；干净的凉白开水10份。
制作方法:
1，将洗干净切碎的原材料装入溶器(清洗干净的食油桶、纯净水桶、塑料罐)中。
2，将1份红糖加10份干净水放在盆中搅匀后倒入盛原材料的容器中。容器中要有1/5的空闲。
然后用塑料布封严容器口。
3，一周内每天折开封口放一次气，用干净的棍搅一搅，然后封严口。
4，一月内每2一3天再折开封口放气，用棍搅一搅，然后封口。
5，放置在通风遮阳的地方，夏季一个月即成。
4. 自制蔬菜酵素的作用和吃法
制作步骤：
1、选取时令水果：柠檬、火龙果、苹果、猕猴桃、橙子。橙子柠檬用淡盐水浸泡后用搓洗干净，所有水果需彻底清洁，控干水分，切水果的菜板，刀，装酵素的容器，全部都要洗净，开水冲烫后晾干。
2、把这些食材切块，盛放到玻璃碗里面。
3、水果切块后加入蜂蜜或者冰糖，蜂蜜含有更多的微量营养元素，更容易被有益菌分解食用，加快酵素发酵。
4、发酵的配方比例：糖：水果原材料：纯净水的比例为1:3:10配置完成后放入罐子中。
5、用量：不能超过瓶子容量的80%，避免制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。
3-6个月后可以饮用。
5. 制作食用酵素的制作方法
步骤/方式1
首先，准备工作。先收集一些鲜垃圾，比如不能食用的蔬菜叶和水果等。找一个可以密封的塑料容器，还有适量的红糖。
步骤/方式2
然后，先在容器中铺一层鲜垃圾，再在上面撒一些红糖。3份鲜垃圾用1份红糖，注意这个比例是3:1。然后加入少量的水，一般需要10份水，自来水就可以。容器不能装的太慢，要留20%的空间。
步骤/方式3
最后发酵。加完水之后，密封口出覆盖一层塑料薄膜，然后再把盖子拧紧。需要密封3个月以上，第一个月，注意排放气体。
6. 蔬菜酵素制作
在家里自制环保酵素所需的材料和工具：厨房做菜剩余的果皮菜渣(用菜渣做出来的酵素味道若酸菜、用水果制作的酵素味道较为清香)、容器(选择大口的塑料容器，最好是2公升以上。因为塑料较有弹性，酵素产生的二氧化碳不容易让它爆裂，最多是泄漏出来)、净水(制作酵素时用来溶解糖及混合材料)、黑糖蜜(有助发酵)、贴纸(可以标记制作日期，方便使用)、搅拌器具(长筷子什么的)在家里自制花草蔬菜所需的环保酵素肥料的步骤：1，示范中的塑料容器2公升，加入1200cc的净水。2，果皮菜渣用刀子切得越碎越好。示范中大概使用了360g的材料。3，碎果菜渣放入容器中混合均匀。4，再往容器中加入120cc的黑糖蜜拌匀。5，封存，标明制作日期。一般来说，3个月之后即可使用。6，3个月后，制作完成的环保酵素肥料。