1. 适合蒸的素菜菜谱
主料
麻籽菜一斤
面粉一碗
1.先把麻籽菜洗净控水
2.加入面粉揉面，少量食盐
3.把面和麻籽菜揉在一起，成馒头的样子
4.放入蒸锅中蒸二十分钟
5.放入蒸锅蒸二十分钟
6.切成片蘸蒜汁食用
7.味道很清香，蒜汁里加了盐、醋、生抽和香油，吃起来很有怀旧的感觉。
2. 适合蒸的菜品
绵阳三蒸是四川省的传统名菜之一，绵阳三蒸主要包括粉蒸肉，粉蒸鱼，粉蒸青菜这三道菜品，绵阳三蒸一直都是绵阳人民家家户户在逢年过节都必不可少的一道菜品，尤其是在民间的宴席上，那更是必不可少的三道菜，绵阳三蒸吃起来的口感是香甜软糯，也是非常的清香扑鼻。
一、沔阳三蒸属于湖北省仙桃市的特色菜品
在很多沔阳市民的心目中，让他们最忘念念不忘的三道菜，那肯定就是沔阳三蒸了，沔阳三蒸虽然菜品和原材料都是非常简单朴素的，但是在做出来的成品菜口感却是非常的鲜嫩多汁。沔阳三蒸也一直都是湖北省绵阳市的传统名菜之一，沔阳三蒸属于湖北菜系，这一道菜在制作完之后仍然能够保留食物的原汁原味，所以吃在口中也是非常的清香扑鼻的。
二、沔阳三蒸口感清香，无比软糯
原本是一些简单的非常常见的食材，但是在这些原材料上撒上蒸粉之后，做出来的食物却是软糯，吃到嘴里面就感觉吃了棉花糖一样。在最开始的时候，沔阳三蒸主要指的是粉蒸鱼，粉蒸肉，粉蒸青菜，但是经过不断的发展之后，又演变出了非常多具有特色的菜，比如说粉蒸青鱼，粉蒸鳝鱼，粉蒸丸子等等。而且在当地有着这样的说法，无菜不蒸，所以湖北省绵阳市又被外界的人誉为蒸菜之乡。
虽然说在吃了粉蒸菜第一口的时候，感觉味道非常的清淡朴素，但是这也是这一道菜的特点，能够完完全全的保留住食物的原汁原味，不破坏食物本身的营养，非常符合现代人的养生理念。即使是用五花肉来制作粉蒸肉，最后品尝起来感觉是肥而不腻，让人有一种流连忘返的感觉。
3. 适合蒸菜的食材
清蒸平鱼
食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
做法：
1、准备好鱼和葱姜。
2、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3、将平鱼去膛、去腮洗净。
4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8、重新在鱼身上码上葱姜丝。
9、浇上适量的蒸鱼豉油。
10、把热油泼在鱼上即可。
酸甜鸳鸯蛋
食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
做法：
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10、淋入水淀粉搅拌均匀。
11、汤汁清亮粘稠关火。
12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
粉蒸土豆
食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
做法：
1、土豆、胡萝卜去皮2)切成大块
2、加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟
3、撒上打好的米粉裹匀
4、放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末
黄瓜虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
做法：
1、漂亮的双黄蛋
2、加入芝麻油和盐
3、加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开
4、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
5、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
6、加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
做法：
1、大闸蟹用刷子刷洗干净
2、锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒
3、将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
4、大闸蟹表面撒上姜丝
5、盖上盖大火蒸15分钟
6、剪断捆蟹的绳子
7、准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙
做法：
1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。
2、将其洗净，打花。
3、将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。
4、准备好芹菜与辣椒。
5、芹菜与辣椒洗净，切成粒。
6、加入生抽与食用油拌匀成酱料。
7、将酱料均匀地淋在鲍鱼上。
8、将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。
9、取出即可食用。
蒸扒鸡
食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1、童子鸡摘洗干净。
2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8、上锅蒸20——30分钟即可。
酒香肉饼蒸蛋
食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量
做法：
1、主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好
2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机
3、打成肉馅，搅拌
4、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟
5、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水
6、打入三枚鸡蛋，其中一枚居然是双黄的
7、放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟
8、出锅后撒葱花
鱼香蒸茄子
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
5、蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7、把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9、再放入蒜末和葱花炒香。
10、加入调好的鱼香汁。
11、小火搅拌至浓稠出香关火。
12、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。
4、炒锅倒油爆香蒜末。
5、再放入剁椒炒香。
6、加入调好的料汁出香味关火。
7、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8、然后蒸制5-8分钟。
9、取出散上葱丝即可。
4. 适合蒸的素菜菜谱大全
准备材料：大米适量，咸肉50克，青菜100克，盐适量，油适量
1、青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净。
2、青菜捞起沥干后放在砧板上切碎备用。
3、将准备好的咸肉切成小丁放在碗中备用。
4、大米略淘洗放入电饭煲内，按正常比例加水。
5、锅上火加热，倒入油加入青菜粒和咸肉粒煸炒。
6、煸炒均匀至青菜变软，咸肉变色时关火。
7、把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下。
8、加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟开盖，用勺子翻拌均匀即可装碗食用。
5. 适合蒸的素菜菜谱图片
九阳电饭煲一机多用的设计，万物皆可蒸。常见的可蒸制食材包含各类主食、鸡蛋、螃蟹、虾、排骨、羊肉、鸡、牛肉等。我还另外买了一个鱼盘，用来蒸鱼和蒸菜。蒸菜的其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。如果家有小婴儿的，蒸盘可以当婴儿奶瓶蒸汽消毒器使用。
饭煲外壳采用塑料材质，机身和饭煲采用可分离式的设计，这样的设计好处就是前面介绍的不局限于蒸米饭，可以一机多用。分离式有没有安全隐患？首先，电饭煲是由卡位的，摆放到位才能开始工作。其次，按下顶部中央两侧的按钮，才能取下。如此操作可以确保使用的安全性。另一方便也能让内部空间的封闭性更好。那么产生的蒸汽呢，会烫到手么？也不会，绝大部分的蒸汽都被锁在电饭煲内，只有少量的蒸汽会从蒸汽阀中冒出。
6. 可以蒸的素菜好吃又营养
西兰花、菜花、胡萝卜、芦笋、洋蓟、南瓜和青豆蒸出来效果很好，蒸食方法也非常标准。以下列出供参考的各种蔬菜蒸食时间：
芦笋：5-8分钟西兰花：茎部7分钟，冠部5分钟胡萝卜：10-15分钟，根据大小而定菜花：茎部7分钟，冠部5分钟（如果蒸一整棵需要15-25分钟）
玉米棒：8-10分钟青豆：4-6分钟土豆（切块）：10-15分钟菠菜：2-3分钟总之，所有蔬菜都可以蒸着吃，但其中一些是要比另一些更适合蒸食的，而且各种蔬菜需要蒸的火候也都不同。蒸青菜的做法 1、小青菜洗干净放入盘中。
2、锅内盛水烧开。
3、把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。
4、按自己的喜好调制料汁。一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等，搅拌均匀。
5、蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃。
7. 适合蒸的素菜有哪些
那个叫做粉蒸菜，比如粉蒸胡萝卜，粉蒸芹菜叶 举例子，胡萝卜
1.胡萝卜去皮，切成火柴杆粗细的丝。
2.将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀粘一层玉米面。再加入盐、味精拌匀。
3.盘子用保鲜膜包起来，防止锅内蒸馏水滴入。
4.放入蒸锅中，大火蒸20分钟后取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜拨散，使水蒸气尽快蒸发。
5.大葱，蒜瓣，香菜，尖辣椒准备好。
6.在蒸好的胡萝卜丝上依次放入香菜，葱丝，蒜沫，尖辣椒。
7.将烧热的油浇在尖辣椒上，然后拌匀即可
8. 家常蒸素菜大全
用料
大米 300克
蘑菇 2个
胡萝卜 半根
青椒 1个
蒜薹 7根
豆角 3根
土豆 1个
大蒜 5瓣
生抽 2勺
耗油 2
食用油 50克
鸡精 1勺
白糖 1勺
盐 适量
步骤 1
米下锅，放入大蒜
步骤 2
放入生抽
步骤 3
放入鸡精
步骤 4
放入白糖
步骤 5
放入食用油
步骤 6
放入耗油
步骤 7
放入盐
步骤 8
菜切好备用
步骤 9
放入切好的配菜
步骤 10
搅拌均匀
步骤 11
放入一个土豆
步骤 12
放入几粒红枣
步骤 13
放入水，喜欢吃硬一点米，可以少放点水
步骤 14
蒸好后将土豆用勺子压成土豆泥，搅拌均匀即可
9. 蒸的素菜有哪些家常菜窍门
我们那有杂粮饭，是用蔬菜汁蒸的 但你说的那种没吃过，只吃了盖浇饭和石锅拌饭 再就是炒饭，用各种蔬菜、鸡蛋、红烧肉、蔬菜汁、炒出来的、前提米饭是熟的 感觉你说的那个还不如我说的简单呢，而且味道也都不错