一、莴笋和什么炒好吃？
根据各人口味吧！莴笋炒肉丝就很不错：
莴笋一根大约400左右，去皮洗干净切丝，猪瘦肉250克清洗干净晾干水，逆着纹路切丝，青红辣椒各一只洗干净去籽切丝。
把锅烧热下油，下蒜末爆香，猪瘦肉倒进锅下3一5滴料酒，翻炒至瘦肉变色后，倒入莴笋丝和辣椒丝，加入一小匙盐、鸡精、酱油、蚝油，翻炒均匀大约三分钟左右即可出锅！
莴笋炒肉丝好吃！把莴笋切丝！肉丝切丝！
锅里加油！
先把肉丝炒熟！肉丝切丝后加料酒！酱油！淀粉！用手捏捏调均匀！
锅里油热后把肉丝放进去爆炒！
肉丝熟后再放入莴笋！继续爆炒两分钟！
最后放入辣椒丝一起爆炒两分钟！出锅！色香味俱全！好吃极了！香！
二、炒肉不粘锅，又嫩又滑，你知道是如何做的吗？
炒肉不粘锅，又嫩又滑，你知道是如何做的吗？
喜爱烧菜的小伙伴们，经常遇到这样一个问题，那便是烹饪肉片、肉片时，一直黏锅，这是一个极为反感人的问题。原本又薄又嫩的小肉、肉片，入锅一炒，全扒锅上，炒出小肉又老又碎，还嚼不动。其实这也是熟度没把握好，大厨师共享，把握这一小窍门，炒瘦肉不沾锅，又嫩又滑，超好用。这就不得不提到中式烹饪的一项关键技术：“提早炙锅、热锅凉油”。今日，我们便以一道莴苣炒肉片来详细说明此项烹饪技巧，这也是一个非常实用的烹制小窍门。
中式烹饪注重“凉滑爽烹饪肉片，滚油速炒蛋”。烹饪肉片的温度一定要低，四成热，约120度。先提早空饭锅体，把锅体炽热，待锅体温度提升上去以后，先倒进一手勺食用油。在锅里边旋转一圈，把锅体温度调节匀称，这就叫“冷油荡锅”。再放入烧菜所需要的食用油量，在凉锅体的影响下，无需升温，温度差不多就做到四成热，这时候再放入切成小块的小肉或肉片，开展滑炒，肯定肉片小肉不沾锅、不扒底。就算小肉、肉片不退浆，炒出小肉、肉片仍然鲜香滑嫩。
莴苣炒肉片制作流程
1、提早4多小时，用清水泡浸好水发木耳。取一小把干木耳，放进一比较大碗内，倒进大半碗温开水，把干木耳泡浸4钟头，泡浸至圆润厚实。把泡浸好一点的水发木耳捞起来沥干水分，掰成小花，再度清理干净，攥干水份。
2、采用新鲜的生菜1棵，掰去叶子，削掉表层死皮，用温水清洗一下。把做好的生菜先斜刀切割成块状，后放倒打花刀成厚约0.2公分的菱形片。
3、采用精五花肉或猪瘦肉150克，清洗一下表层，吸走水份，切割成硬币粗厚小肉。切葱花10克、生姜片10克、蒜泥10克。
4、先提早炙锅，把锅体温度提升上去以后，倒进一手勺食用油荡锅后倒出来。再放入凉食用油30克，放入切成小块的小肉，文火滑炒泛白。放入葱段10克、生姜片10克、蒜泥10克，文火再度炒香。加入生抽15克，文火炒成酱味道，烹入米酒10克，浓香四溢。放入切成小块的生菜片、水发木耳小花，加入冷水30克，开走红，断煮至生菜片段生。加入老抽酱油2克调合菜肴色调，放入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）调合味儿，炒匀。
5、淋入芡粉30克，先不急着煸炒，待芡粉稍微融化，马上炒匀，让每一片食物都匀称粘挂一层味汁，吃着才丰富多彩，这便是勾欠的功效。淋入明油（即熟食用油）5克，提升菜肴颜色与色度。停战，把处理好的莴苣炒肉片摆入浅盘，趁着热上菜享受。可不要低估了这个菜，生菜但是一种低卡的减肥食物，发热量仅次东瓜。学好这一小窍门，炒瘦肉不沾不破，鲜香滑嫩，快转至好朋友看一下。
一定要锅烧热，倒入多一些的油，因为肉片要用热油滑熟的。如何看油温热不热，用筷子插在油锅中，看筷子边上有密集的气泡，说明可以了，然后放入肉片，用筷子快速地扒开，大概三十秒左右，肉片变白，就可以捞出来控油了
在家里面日常炒肉的过程当中，一定要用热锅凉油将肉片滑散。然后要慢慢的煸炒出肉中的油脂，这样就不会粘锅。
是因为在锅中翻炒的时候放入了少量的盐，可以起到不粘锅的效果，所以才能够油能油滑。
三、肉片炒莴笋隔夜可以吃吗？
炒莴苣隔夜还能吃吗
密封冷藏条件下可以吃。
炒莴苣炒好后用保鲜膜密封好放入冰箱分类保存，不仅可以防止细菌的污染，还可以防止串味，吃之前充分加热即可食用，但口味及营养价值相对之前有所下降。
而且炒莴苣会随着保存时间延长其亚硝酸盐浓度也会呈现上升的趋势，虽然说在冷藏条件下亚硝酸盐浓度不会太高，但不建议经常食用，对身体健康不利。
2
隔夜的炒莴苣有毒吗
没有毒但不建议食用。
在常温下保存的炒莴苣隔夜后极有可能出现变质的情况，一种是肉眼可见莴苣变得粘腻，气味变馊，另一种是是肉眼不可见的变质情况，两种情况都不建议食用，食用后可能会出现腹痛腹泻的情况。
密封好在冰箱冷藏保存的炒莴苣一般情况下可以食用，食用之前需充分加热，但是隔夜后的炒莴苣其口感以及含有的营养物质相对于之前来说大大下降，因此也不建议经常食用。
3
吃了隔夜的炒莴苣会怎样
充分加热后可以食用。
密封冷藏条件下保存的炒莴苣，在食用后一般不会出现什么问题，但不可长时间保存，一定要充分加热后才可食用，这样不仅起到一个杀菌的过程，而且还能使食物热透。
对于一些本身肠胃不太好的人来说，如果从冰箱里直接拿出来吃的话，可能会出现腹痛腹泻、头晕呕吐的情况，长期下来可能会对肠胃造成一定的伤害。
4
炒熟的莴苣如何保存
冷藏保存
将炒熟的莴苣用保鲜膜密封好，防止细菌及异味进入，放入冰箱的冷藏室（4℃以下），在保存妥当的情况下可保质8―12小时，食用前拿出彻底加热即可。
冷冻保存
将炒熟的莴苣用保鲜袋分类装好，尽量不要有空气，放入冰箱的冷冻层（零下18℃）可保质一周左右，食用之前拿一份出来化冻，待解冻后彻底加热即可食用。
窝笋过夜能吃吗?
假如还没有烧菜的窝笋是可以吃的,假如制成生的凉菜就最好是不必吃完。不应该服用的过夜食材鱼多、海货、绿叶蔬菜、凉菜等。鱼和海货过夜后容易造成蛋白溶解物,会损害肝、肾脏功能。绿叶蔬菜中带有不一样量的磷酸盐,烹制过多或放的时间太长,不但蔬菜水果会变黄、变味儿,磷酸盐还会继续被病菌转变成有害的亚硝酸钠,有致癌物质的功效。凉菜因为生产加工的情况下就遭受了较多环境污染,即便冷冻,过夜后也很有可能早已霉变,应现制现吃。
青笋削皮后过夜行吗?是能够的，我经常把青笋削皮后放进电冰箱里，随后第二天再做，那样可以便捷一些，可是青笋削皮以后最好是先用保鲜袋包起来，随后再放进电冰箱里，那样能够确保青笋的营养成分外流较为少。青笋的营养成分十分的高，我们平常能够多吃一些青笋来补充营养成分。
小宝宝能吃窝笋吗
小宝宝可以吃窝笋。窝笋含有多种营养元素和铁、钙、磷等微量元素,具备调整中枢神经系统作用的功效,其所带有机化含物中含有身体可消化吸收的含铁,对有缺铁性贫血患者十分有益。
窝笋不可以和什么一起吃
1、窝笋与纯蜂蜜相冲
窝笋与纯蜂蜜相冲的关键原因取决于“药效求和”,窝笋纯蜂蜜都能够具有促进消化的功效,再加窝笋是寒性蔬菜,则也是加重了寒凉功效,导致大家腹泻、腹痛的不良影响,因此 一般窝笋与纯蜂蜜是不一样食的。
2、窝笋与连藕相冲
窝笋与连藕相冲的关键原因取决于“营养成分毁坏”,窝笋连藕分别带有很多维他命蛋白矿物,二者同煮会毁坏微量元素,并且窝笋与连藕都是有分别比较与众不同的味儿,而且二者煮开时间不一样,在一起烹煮不但味淡,并且非常容易导致窝笋熟透连藕没熟的状况,二者拌凉菜能够同吃,但不能同煮。
3、窝笋与奶酪相冲
窝笋与奶酪相冲的关键原因取决于“消化不良”,窝笋寒,奶酪油,二者同吃可能导致消化不良,假如吃的较多,非常容易导致身体不舒服,此外窝笋有毒性,不能多吃,不然可能会在导致夜盲、头晕眼花等食物中毒症状。
肉片炒莴笋隔夜是可以吃的，放冰箱里冷藏是没问题的，只要不变质，弟二天是可以吃的，吃时热一热更好。
肉片炒莴笋隔夜是可以吃的，但必须放到冰箱冷藏室 ，吃的时候必须加热才能吃 ，到了夏天天热，菜一定现吃现场，尽量不要放到第二天吃 ，吃这样的菜对身体不好 。
肉片炒莴笋隔夜是可以吃的，但最好放在冰箱中保存，第二天吃时一定要热透才吃，但隔夜菜营养价值会降低不少，并且可能产生亚硝酸盐，形成致癌物，所以还是不要剩为好，少的当顿吃完：