里脊肉切薄片加入蛋清一个,胡椒粉半茶匙,盐少许,料酒一茶匙拌匀加入半茶匙生粉拌匀。
芹菜切段,香菇切片,肉片腌制十分钟,葱,姜,蒜切末备用起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用。
锅里留适量底油下一半的花椒,豆瓣酱,姜末,一半的蒜泥煸炒出香味。
加入适量的水烧开,下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味,将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用。
下划好的肉片煮两分钟,将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上。
肉片上依次放上半茶匙辣椒粉,蒜泥,葱花,辣椒段,花椒粒备用。
起油锅倒入适量的油烧至七成热,将烧好的油浇在肉片上即可。
1、猪肉切薄片,加入水淀粉、蛋清、盐和一勺料酒,抓匀腌制十分钟,姜蒜切末,干辣椒切段,准备好木耳、小白菜和豆芽;
2、取锅烧水,水开后放入蔬菜,加入一勺盐,焯水三分钟捞出沥干;
3、锅中加入少许植物油,半勺红油,生抽一勺,花椒油,加入姜末蒜末炒香,再加入一勺豆瓣酱和少许火锅底料,以及少许生抽,最后加入半勺清水;
4.下入肉片煮三分钟,等至肉片发白即可,然后加入半勺盐,半勺鸡精,起锅倒在蔬菜上面,最后把蒜末、干辣椒、葱段放在肉片上面,完成。
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