主料:莴笋一根,猪肉一块
辅料:盐少许,料酒一勺,姜一块,大蒜两粒
步骤
1、莴笋削闹庆去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底颂简部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的。
2、将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去野弯裤,莴笋就成了漂亮的菱形片。
3、猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥。
4、配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒。
5、油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥。
6、待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀。
7、莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了。
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