猪头肉炖莴笋的做法？

莴笋

猪头肉

八角

干辣椒

花椒

红椒

生姜

料酒

糖

盐

莴笋炖肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

猪头肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块。这样焯过水的猪头肉也比较好切，热锅热油小火，煸炒肉块儿，直到肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止

步骤 2

五花肉推到锅的一边，继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把猪头肉推过来翻炒上色

步骤 3

火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟

步骤 4

莴笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的。关火前放入红椒块配色，放盐调味

主料： 猪头肉250g, 莴笋500g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 花椒(适量), 干辣椒(适量), 蒜(适量), 酱油(适量), 鸡精(适量)

1.莴笋洗净削皮

2.处理好的莴笋切片

3.卤好的猪头肉切片

4.大蒜切末

5.锅中放油，放入蒜末、花椒及干辣椒

6.加入猪头肉翻炒

7.加入适量酱油

8.猪头肉翻炒出油之后加莴笋

9.莴笋炒变色后加入盐、鸡精、蒜沫翻炒至莴笋熟了即可