茄子炒肉片做法？

用料：茄子2个，猪肉100克，

辅料：姜5片，青椒1个，生抽2勺，蒜1瓣，盐20克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，

烹饪步骤：

1.把茄子切成小丁

2.把瘦肉切成片

3.把蒜姜切成片

4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，放肉炒一会，

5.放豆瓣酱，过一会再放茄子，翻炒以后加水，生抽、老抽、料酒、盐，闷煮至茄子可以用筷子夹断，就可以起锅了，

食材明细

茄子 450克，五花肉 100克。葱段 适量

姜片 适量。蒜片 适量。盐 适量。料酒 半大汤匙。生抽 2大汤匙。糖 适量。胡椒粉 少许。植物油 适量

做法

1.准备好所有的食材。

2.五花肉切成薄片，茄子切成剪刀块，蒜、姜和葱切成片和段。

1/12 鸡胸肉切片。



2/12 茄子洗净去皮切薄点的片。



3/12 葱姜蒜切片。



4/12 青红椒切块。



5/12 肉片内加入一个鸡蛋，少许淀粉、料酒、酱油、盐腌制一会。



6/12 腌制好的肉片。



7/12 热油倒入肉片划散炒制。



8/12 炒好的肉片盛出。



9/12 另热油爆香葱姜蒜片。



10/12 倒入切好的茄片翻炒。



11/12 翻炒至软时加点盐，放入肉片青红椒翻炒片刻即可出锅。