牛肉：牛腱肉 牛横膈肌 牛肩膀肉 牛里脊 另外 还有一种特殊的牛肉 经过配种 和特殊的养殖方法养殖的肉牛 肉质看起来形似大理石 肥瘦相间 俗称雪花牛肉、霜降牛肉 比如世界上最贵的牛肉松阪牛肉 口感软嫩 包括 牛横膈肌 这些 都是 烤肉的肉的上好部位
羊肉 羊肉嘛 其实 羊肉浑身的肉都适合拿来烤 相对来说羊肉里面脂肪含量比较多一点 并且有膻味 利用不同的部位 只要掌握好火候 拿来烤 利用羊的膻味 和香料的配合 吃出来的绝对不是膻味 例如 知名的新疆羊肉串 和 西北人吃的白切羊肉 他们不可以避讳膻味 而是利用烹饪手法 和调料 来把羊肉天生的膻味 加以诱导 使其成为美味…………
虽然不一定被采纳 但是 希望一定可以帮助你
对了 还有鸡肉 也是很鲜美的 也是一种 传统的烧烤原料
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