1. 用地瓜发面蒸馒头怎么做
1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀;
2、面粉、地瓜面3：1放入盆中，加入小苏打搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中盖上，放置温暖处，进行发酵;
4、待面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
2. 用地瓜面蒸馒头的做法
红薯面粉馒头的做法步骤
步骤 1
红薯面粉 面粉 酵母 加入适量温水和面，
步骤 2
加水搅拌成絮状
步骤 3
和好面团用保鲜膜盖好，发酵30分钟
步骤 4
发酵好了 可以柔面 做成窝窝头状，再次发10分钟就可以上锅盖了，蒸20分钟，关火在焖1-2分钟
步骤 5
蒸熟了 可以开吃 味道香甜
3. 地瓜面粉蒸馒头怎么做
1、用料：红薯面五小碗、面粉四小碗、酵母一小勺、糖适量。
2、红薯面＋面粉倒进一个盆子里，用手拌匀，酵母粉用温水化开，边倒水边用筷子搅拌成絮状，待没有干粉后下手揉成面团。盖上锅盖放在暖和的地方发酵。
3、发酵好的面团再用手揉至光滑，就开始捏馒头，可以包红白糖，也可以包馅。蒸锅里的水开了之后，把馒头放到蒸屉里至锅上，加盖等待半小时熟透后，就可以享用了。
4. 地瓜和面蒸馒头怎么做
1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水
2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上屉布饧一会儿
5.捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟
6.最后捏成窝头的形状
7.全部做好的窝头坯
8.开水上笼，大火蒸25分钟
9.面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃
5. 用地瓜蒸馒头怎么发面?
如果希望蒸红薯馒头，不能用开水烫面。开水烫面会烫死发酵菌，发酵菌如果被烫死，就会导致面团停止发酵，馒头蒸出来，就会被成死面旮瘩，会非常不好吃。
所以红薯馒头不需要烫面，只需要把红薯蒸熟，剥去红薯皮，把蒸熟的红薯肉捣碎，然后掺合在发酵好的面团里反复揉制即可。
面团揉制到光滑、不粘手，可以盖上湿毛巾，让面团醒一会，二十分钟后再分成馒头块，上锅蒸熟就可以了。