1. 如何用地瓜做粉条
红薯粉条制作方法
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
成品质量要求
粉丝粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。
2. 如何用地瓜做粉条窍门
1、红薯粉条的配方如下：红薯淀粉200克、清水150克。
2、红薯粉制作步骤：①将粉和水搅拌均匀，隔水煮至浓稠，边煮边搅拌。 ②将粉糊装入模具。③将模具中的粉糊挤入沸水中。④煮熟的粉用清水过3次。⑤拌上自己喜欢的调料及配菜即可。
3. 怎么用地瓜做粉条
用料
#熟芡：
自制红薯淀粉 25克
盐 1.5克
水 175克
#辅料：
自制红薯淀粉 60克
自制红薯粉丝的做法步骤
步骤 1
红薯淀粉、水、盐放在一起搅拌均匀，放入锅中
步骤 2
中小火熬成透明的、粘稠的、粉糊状态
步骤 3
倒入装有干淀粉的盆中戴上手套揉匀，最终的状态是拉起来拉丝不断
步骤 4
装入裱花袋
步骤 5
水开挤入锅中，定型后它会自动浮起来，继续煮2-3分钟至完全透明
步骤 6
捞出来放入凉水中投凉，红薯粉条就做好了
步骤 7
红薯粉1斤+水800克，搅拌均匀，调成粉糊后过筛一下。 倒入一层在不沾模具中蒸6分钟，蒸到起泡完全成熟，再到一层继续蒸到成熟，就这样一层倒进去蒸熟再倒另一层，直到全部倒完蒸熟，每一层都要确保蒸熟并没有白芯。 放凉后倒扣脱模，盖上保鲜膜防止风干，通风处晾晒两天，直到完全变硬。 用刨丝器给它刨成细丝，红薯粉丝就做好了
4. 如何用地瓜做粉条视频
红芋又叫红薯，要做粉条，分以下几个步骤。
首先是制粉准备，第一步，把红芋（红薯）洗净，第二部步，用专用打浆机把红芋粉碎，第三步虑浆，就是把粉渣过滤出来，剩下的就是淀粉浆。
第四步是沉淀，把多余的水分倒去。
第五是淀粉干燥。以下就是加工粉条工序了。
第七步是调浆。浆淀粉加水，调成合适的稠度，第八步是漏粉，将调好的浆糊放入漏粉的工具里，下边是开水锅，震动漏具，粉浆落入锅内煮熟成型，捞出，地第九步是冷冻失水，干燥。
第十步包装存放。
5. 怎么做地瓜粉条
准备食材:红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克。
2、红薯粉用热水泡5分钟。
3、蒜米去皮切碎,辣椒切碎,香菜洗净切小段。
4、取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁。
5、烧热锅放入橄榄油煎花生米,听到轻微噼里啪啦声音关火。
6、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可。
7、红薯粉捞到面碗里,加一勺开水。
8、倒入酸辣汁,放上花生米、榨菜和香菜即可。
6. 怎样用地瓜做粉条
地瓜打成粉液：过滤后将沉淀的粉做成粉条
7. 怎样用地瓜粉做粉条
1红薯淀粉和水比例1:1，搅拌至无颗粒
2在纱布上薄薄的铺上一层上蒸笼蒸，5分钟左右就好了
蒸熟一层再铺下一层，蒸笼有多高就可以蒸多厚的
3红薯饼放在阴凉通风的地方，两到三天即可
4边边修整一下，刨下来的就是红薯粉条啦~
8. 怎样做地瓜粉条
方法/步骤
1、红薯淀粉500克，面粉50克，盐3~5克，拌匀。
2、打入一个鸡蛋，倒入350~400克左右的水，搅拌稠度适中的粉浆。
3、搅散结块，不能有粉疙瘩。
4、加入一汤匙油搅匀。
5、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅。
6、提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆。
7、开大火煎至中间起泡，边缘有翘起，揭起粉皮，每张卷起。
8、切成一公分宽的粉条，晾凉备用。
9、做好榨菜肉丝香菇汤，盛在容器中。
10、锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚。