一、酸辣丝瓜的做法窍门
食材：
牛蛙500克，丝瓜150克，骨汤1千克
配料：
泡姜35克，生姜35克，生姜丝60克，泡姜丝60克，二荆条辣椒碎60克，黄灯笼椒碎30克，蒜米20克，青椒段30克
调料：
盐5克，味精7克，鸡精7克，食用油50克，白糖5克，白胡椒粉2克，白醋50克
做法：
1、将牛蛙处理干净，洗净后改刀切小块，放入盐、味精、鸡精，抓匀腌制入味。
2、将丝瓜洗净去皮，改刀切成大小为6×1.5×1.5厘米的条状，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
3、将泡姜、生姜洗净，分别改刀切成大小为0.2×0.2×4厘米的丝。
4、锅中倒入食用油，油温热至五成热时，放入腌制好的牛蛙，炸至断生后捞出沥干油分。
5、在锅中放入食用油，放入生姜丝、泡姜丝、二荆条辣椒碎、黄灯笼椒碎、蒜米，煸炒出香。
6、倒入骨汤，大火烧开，放入盐、味精、鸡精、白糖、白胡椒粉，进行调味，转小火焖煮十分钟至入味。
7、倒入白醋继续焖煮三分钟，撒上青椒段、丝瓜条，翻炒均匀后即可出锅食用。
二、辣丝瓜的做法大全
方法一、
丝瓜，油面筋，胡萝卜，生姜，大蒜，干辣椒，盐，肉汤。
1. 将丝瓜切成滚刀块，胡萝卜切片。
2. 辣椒姜切丝，大蒜剁碎。
3.锅里放油，把姜、蒜、红辣椒炒香。
4. 放入丝瓜、胡萝卜，翻炒均匀，放三勺高汤，如果没有，加鸡精加水。
5. 放入油面筋，搅拌均匀，油面筋会吸收汤汁，加盐调味。
方法二.
蒜末、朝天椒、蒜米、盐、酱油蒸丝瓜。
1. 丝瓜去皮，切段。
2. 将大蒜切成小块。
3. 将切好的大蒜放入锅内的热油中，炒香，加入盐和少许酱油，翻炒后装盘。
4. 在每个丝瓜上舀一勺大蒜。
5.在每个丝瓜上放一点胡椒粉。
6.蒸锅里的水烧开后，加入丝瓜，蒸8分钟。
方法三、
炒鸡蛋丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐。 1. 丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，大蒜剁碎。
2. 平底锅烧热油，倒入蛋液。
3、等它开始凝固一点时，用筷子快速撒开。
4. 将鸡蛋捞出，用油将蒜末炒香，加入丝瓜。
5. 翻炒至丝瓜变色出水，加盐搅拌均匀即可食用。
方法四、
炒丝瓜、盐、油、鸡精。
1. 将丝瓜的旧皮剥去备用。
2、将丝瓜切成滚刀块，加少许盐，轻轻抓握，腌制片刻即可食用。
3.将锅内的油加热，备用。
4. 将丝瓜用水冲洗干净，去除卤水，沥干备用。
5.将丝瓜倒入锅中翻炒，沿锅边倒少许水，加入适量盐、鸡精和汤调味，大火煮开，小火煮加热3分钟。
五、丝瓜炒虾丝瓜、虾仁、料酒、盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精。
1. 将鲜虾去头去壳，切开虾身，挑出虾线，用料酒和水淀粉腌制十分钟。
2. 丝瓜去皮切成滚刀块，葱姜切丝。
3. 将基础油放入锅中。油热后，加入虾仁，将虾仁炒至变色。搁置。
4. 再次将油倒入锅中。油热后，加入葱和姜炒香。
5.葱姜爆香后加入丝瓜炒软，加入虾仁和丝瓜翻炒均匀制服。
6. 煮少许料酒，加少许盐和鸡精调味，大火翻炒片刻。
7、烹调丝瓜时，尽量保持清淡，少用调料，以显示丝瓜的清香和爽口。
三、香辣丝瓜怎么做好吃
食材清单
青蛙 3斤 、 桥头牌香辣干锅料 一包 、 青花椒 适量 、 大蒜 适量 、 姜 适量 、 葱 适量 、 干辣椒 适量 、 丝瓜 1条 、 鸡蛋 1个 、 花椒油 适量
烹饪步骤
1/2
青蛙洗净后加入料酒，盐，鸡精，淀粉，一个蛋清腌制15分钟左右备用。(可适量多放点盐和鸡精，煮好后会比较入味)丝瓜一条去皮切成条，蒜瓣，姜块，葱段，干辣椒切好备用。 青花椒适量备用。如果没有青花椒就用干花椒代替。口味重的就多放点。
2/2
锅里倒油烧热，下姜，蒜，香辣干锅调料，青花椒炒香后倒入开水加盐，鸡精调味，重口味的朋友可以再倒点花椒油！会更麻～烧开后入丝瓜和青蛙(用筷子夹进去，腌制的青蛙汤汁不要倒入锅里，会浑汤。)煮熟。倒入容器里，撒上葱段和干辣椒，浇油即可。
四、酸辣丝瓜怎么做
裙带菜豆腐汤，白菜豆腐汤，紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，酸辣胡萝卜丝汤，白萝卜紫菜汤，香菇豆腐汤，菠菜粉丝汤，冬瓜虾米汤，丝瓜蛋花汤，胡辣汤，这些汤都是既简单又有营养，清淡可口，老人孩子喝都很健康，清汤对人的身体都是非常不错的，我们平时多喝有利于身体。
五、酸辣丝瓜的做法窍门有哪些
食材：芋丝 2盒 、 黄瓜 1根 、 生抽 2勺 、 香醋 1.5勺 、 油泼辣子 1勺 、 盐 半勺 、 鸡精 少许 、 小葱/香菜 适量
烹饪步骤：
1、首先把2盒魔芋丝（一盒200克），用水清洗一遍，捞出备用。
2、锅里倒入适量清水，倒入魔芋丝，加入少许盐，煮熟捞出过凉水。
3、调灵魂凉拌汁:碗里倒入2勺生抽、1.5勺香醋、1勺油泼辣子和少许鸡精，用勺子搅拌均匀。
4、黄瓜表面撒上一些盐，再搓洗干净，先切成薄片，再切丝。
5、盘里先铺上黄瓜丝（还可以加其它蔬菜:黑木耳等）。
6、再放上魔芋丝。
7、淋上凉拌汁，放上葱花或者香菜即可。
8、一道酸辣爽口，开胃又下饭的香辣凉拌魔芋丝就完成了！
六、酸辣丝瓜的做法窍门是什么
1、准备好食材：丝瓜两根红辣椒3个青辣椒2个盐糖醋2、丝瓜切滚刀块青辣椒切菱形块3、热锅凉油，放红辣椒炒出香味，放丝瓜翻炒，丝瓜全挂上油后喷醋，再翻炒直到丝瓜透明，放青椒块、糖，盐，翻炒几下即可出锅。
七、酸辣丝瓜的做法窍门视频
时蔬炒西兰花
食材清单：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油
1、西蓝花剪成小朵，水中加盐和面粉溶解，放入西蓝花浸泡10分钟，之后捞出用流动的水冲洗两遍，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。
2、西红柿去皮切小丁，2个鸡蛋打散。
3、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西红柿炒出汁水。
4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。