一、红玉秧子怎么做好吃？
主料:红薯苗2斤
调味料:食用油2勺，食盐一勺，生抽一勺，香醋一勺，蚝油一勺，大蒜2瓣。
做法:
1、摘好红薯苗后，冲洗干净，控干水分。
2、锅中加入半锅清水，水开后放入红薯苗，翻拌均匀，盖上盖子，焯水一分钟后捞出。
3、趁焯水的时间，我们把大蒜切成末备用。接着把焯好水的红薯苗捞出来，放入大碗中，加入食盐一勺，生抽勺，香醋一勺，蚝油一勺，再加入切好的蒜末。
4、炒锅中加入食用油，油热后淋在蒜末上，激发出蒜末和其他调料的香味，然后再翻拌均匀，即可上桌。
二、地瓜秧怎么吃？
炒着吃
1.地瓜秧把掐不动的部分全部扔掉，只留嫩茎和叶子，洗净控水，有些较长的茎叶切段。
2.蒜和姜切碎。
3.开火烧1分钟，倒油，油热后往油里放几粒花椒，放蒜蓉姜米，不要等着油冒烟再放
4.快速放进地瓜秧爆炒
5.放盐，糖，生抽出锅。全程很快，也就2分钟
6.出锅，颜色碧绿，清淡健康
三、炒地瓜苗要焯水吗？
不要
地瓜苗很容易熟不需要焯水。
红薯叶的吃法多种多样， 研究显示，吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。甚至有人说“红薯叶比红薯的价值更高”。
地瓜苗摘好洗干净，沥干水。热锅放油翻炒3分钟，这道健康的清炒地瓜苗就做好
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