一、地瓜粉怎么做果冻？
可以熬出来的。
我小时候妈妈都会用红薯粉做东西吃，做出果冻一样的东西，叫水晶糕。水烧开了，把化开的红薯水倒进去，边倒边拌，到它成糊糊一样时，装到一个小盆里，一脸盆凉水，把小盆放水里（水别进小盆里）等它冷了就一块块了。然后切成丁或片，放到事先就泡好已经冷掉的白糖水里。就可以吃了。不过我个人觉得，如果是先在烧开的水里放些糖应该也是可以的。至于个种料的用量配方我就说不清了哈。二、地瓜能做浆糊吗？
可以，里面有淀粉，不过需要地瓜磨粉，然后用水洗沉淀再晾干，就是地瓜粉
三、玉米淀粉，和，地瓜，淀粉，能，做成，饺子皮，吗，可以，一块儿，吗？
玉米淀粉有玉米香，地瓜淀粉会有甜味和薯味
玉米淀粉的话，容易成糊，地瓜淀粉会成胶，也就是粘性更足。
美食上最好用玉米淀粉，因为地瓜淀粉凉了之后对人体肠胃不好，色泽上也会更暗淡
四、地瓜饺子皮的做法？
我们在做地瓜饺子皮的时候是怎么做的？唉，我今天给大家说一下，地瓜饺子皮，我们先把地瓜洗的干净了，我们把它切成小片儿，我们再上锅蒸，把他挣到一定的程度，我们拿动我们的擀面杖，把他把他锤的那成了泥城了，你以后我们再把我们的面跟着你也放了，一夸我们把他活成面或者面，以后我们就可以让他写欣赏20分钟，那我们就可以把我们的脚，那就是地瓜饺子皮
五、红薯叶果冻做法？
材料：红薯淀粉1杯，水4杯，盐2克，蒜泥1小碗，黄瓜1根，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，米醋适量，芝麻酱1汤匙，糖少许。
做法：
1.材料准备。
2.准备一个耐热的容器，涂一层油防止粘。
3.将一杯红薯淀粉倒入碗中，加入一杯水，搅拌至无干粉颗粒。放在一边。
4.小锅加三杯水，放盐2克，加热。
5.当水加热至锅底开始冒泡时，将搅拌好的粉浆慢慢倒入锅中，边倒边用勺子搅拌，直至完全倒出。
6.此时，一定要快速搅拌，直到糊状物由白色变成透明且非常粘稠。
7.把它倒在一个涂油的容器里，冷却，抹平表面。
8.芝麻酱用少许冷水搅拌，加入其他调料，搅拌均匀备用。
9.将凉透的红薯粉倒扣在案板上，切成自己喜欢的形状。
10.加入黄瓜丝。
倒入准备好的调味汁，搅拌一下，就可以吃了
六、红薯淀粉怎样做胶水？
鲜薯淀粉的生产人多采用传统的酸浆沉淀法。其具体操作要点如下： (1)原料洗涤：将鲜红红薯放在盛有清水的木桶、水泥池或缸内，用人工清洗。洗好后，在喷水笼头下冲洗，再沥去余水。 (2)破碎：将洗净的鲜薯用人工或破碎机破碎成约2厘米见方的碎块。 (3)磨碎：将鲜红薯碎块送入石磨或金钢砂磨加水磨成薯糊(鲜薯的重量和加水量之比为1：3)为了使淀粉容易沉淀，可在磨碎时加入少量石灰水(100毫升水中加灰0.35公斤)。 (4)过滤：将薯浆倒入用细砂布做的吊包内(80目以上)向缸内过滤，边过滤边加清水，直到把淀粉滤净(滤下的是清水)为止。然后，除上吊包内的薯渣，再加入新的薯浆继续过滤，待滤下的薯浆占缸容积的80％时，再向其他缸里过滤。 (5)兑浆：将过滤得到的淀粉乳倒入沉淀缸中，随即按比例加入大浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度，用木棒充分搅拌后，使其静置沉淀。加入大浆的量为淀粉乳量的1／50，此时淀粉乳的PH值在5以以上。若气温高，发酵快，大浆用量可酌量减少。 (6)撇缸：兑浆静置沉淀完成后，即可进行撇缸，将上层汁液用瓢取出或由缸的开口处放出，留在缸底层的为淀粉。 (7)坐缸：在撇缸拍，底层的淀粉中仍含有一定量的杂质，因此须进—步通过水洗的方法将杂质排去。注入清水时，不停地搅拌使再成淀粉乳，然后静置沉淀。在沉淀的过程中，起酸浆发酵作用，故称坐缸。坐缸温度为20℃左右，在冬季必须保温或加热水混合。坐缸发酵必须发透。在发酵过程中应适当地搅拌，促使发酵完成。一般坐缸时间为24小时左右，夏季时相应缩短时间。发酵完毕淀粉沉淀。 (8)撇浆：坐缸所发生的酸浆称为大浆。撇浆即是将上层酸浆撇出作为兑浆用。 (9)过筛：撇浆后的粗淀粉含杂质较多，必须过一次筛，将粗淀粉置于120目细筛．加水1:1稀释进行过筛。筛下物为淀粉，转入小缸。 (10)小缸：过筛后的淀粉，仍含有少量杂质，注入清水洗涤，然后静置沉淀，约需24小时，此时应防止出现发酵现象。 (11)起粉：沉淀完毕后，上层液体称为小浆，取出后可与大浆配合使用，或作为磨碎用水。撇出小浆后，用铁铲将缸内淀粉取出。 (12)吊包：铲出的淀粉，一般含水量为50--60%。干燥前先置于干净的白布中，悬挂起来脱水(约需6小时)，待淀粉干固，即可进行干燥处理。 (13)干燥：脱水后的淀粉，从布包中取山，切成小片或小块放在盘中，置于日光下晾晒，并随时翻动，不断弃碎粉块，晒干斤在槽内碾碎，过筛后即可包装。湿淀粉也可置于烘房烘干到含水量14%以下，然后粉碎、过筛、包装。
七、怎么用豌豆淀粉做胶？
在家找到一种最常见的食材就可以完美替代白胶，那就是～～生粉，也叫淀粉。任何类型的淀粉都可以（番薯淀粉、红薯淀粉、绿豆豌豆淀粉都可）。凉水化开一两勺淀粉，加热成透明、稀薄的糊状，放凉即可使用。注意，加热时要不停搅拌，大概三十秒就可以了！如果连淀粉都没有，别急！面粉一样可以代替。
八、红薯里的果胶是什么？
红薯里面的果胶是主要成分是淀粉和水，可食用。
果胶含有水溶性维生素，粘液蛋白，果胶，少量矿物质和味精。
红薯富含蛋白质，脂肪，糖，各种维生素和矿物质及其他营养素，被人体吸收后可以维持和调节人体功能。 它可以有效改善人体的营养不良，具有滋补脾胃的功能。