一、焖红薯的做法是什么？
一、妈妈味道的烤红薯的做法步骤：1、红薯惹干。2、洗净后..。 3、入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可。
烹饪技巧：
1、尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透。
2、不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。
饮食禁忌：红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。
二、
拔丝红薯的做法。
主料：红薯2块。调料：色拉油500毫升、醋1勺、白糖70克
1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
4.取一盘子，刷一层熟油
5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
烹饪技巧：失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门
这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手（我就是时间没熬到，提前就关火了）
记住：
1、的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、用不粘锅熬糖，更容易操作一些。
3、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
4、一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味。
5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害。
6、趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来。
二、云南保山焖红薯做法？
传统的做法是当天新鲜从地来挖出来的红薯清洗干净，然后放进铜罗锅里面，加清水，用柴火慢慢加热。加水的话不要漫过红薯，柴火煮一个半小时左右最好。
三、油焖红薯的家常做法？
食材用料：
红薯一个、葱花儿适量、盐适量、十三香适量、鸡精粉适量、淀粉适量
步骤方法：
1.削皮，洗干净，切成块状，水泡一会
2.沥干水分，倒油炸至两面金黄，盛出备用
3.锅里留少量油，油热下炸好的红薯，翻炒一下，放，盐，十三香，鸡精，加适量水，用淀粉勾一点芡汁倒进锅里即可
四、怎么焖红薯？
用料：红薯
1、把红薯洗净，如果个头太大，可以对半切开。
2、把洗好的红薯放进锅里，加适量的冷水。用陶瓷脸盆盖住。再加上锅盖。
3、用大火焖10-15分钟。红薯就熟了。用筷子夹起。
备注：现在很少人有那个大铁锅了，把红薯直接放进电饭煲里，加水，煲上10-15分钟也可以的。但是要比起哪个更先的话，还是在铁锅里焖香一些。
焖红薯是农村红薯最常见的一种吃法，做法简单方便，而且红薯具有一定的营养价值，大人小孩都非常喜欢吃，特别是如果有红薯留到第二年的春天，那个红薯的甜味更加明显，喜欢的朋友可以学着做一下。
五、地瓜在野外怎么烤？
知道吗？ 在野外想吃到香喷喷的烤地瓜最重要的是什么？ 最重要的是要用木柴！ 在地上挖个小坑， 大小能放进地瓜就可以， 然后在上面烧木柴， 树枝就不错， 树枝烧完了会有火红的木炭， 把这些火红的木炭拢着盖到地瓜上， 当然木炭越多越好， 就这样用木炭焖着， 在木炭快要熄灭的时候就可以把地瓜扒拉出来了， 绝对香甜可口。
记住， 玉米秸等草类秸秆一时半会儿是烤不熟地瓜的， 等吃热乎的生地瓜吧：）六、焖红薯的坑怎么挖？
焖红薯时直接挖个坑就可以了，坑的深度根据你要烤地瓜的数量了，多就深一些，然后围着这个坑用泥块堆墙，堆成一个小金字塔，40-50公分这样封顶，记得在下面留一个大一点的口（“灶口”），用来放柴禾进去烧火的，一直烧到泥块被熏黑甚至发红的时候，把红薯放进去，慢一点，以免红薯窑塌掉，放完之后把红薯窑弄塌把红薯埋好，把仍然成块的泥块砸碎一些，有利于把红薯焖熟，大概半个小时就可以吃了。
七、木炭焖红薯多长时间？
40分钟左右。
因为烤地瓜其实不能一直用火烤， 应该放到炭火中慢慢煨熟， 这样做出来的烤地瓜吃起来非常的香甜软糯。
做法：
1、在地上挖个小坑，大小能放进地瓜就可以，然后在上面烧木柴，树枝就不错，树枝烧完了会有火红的木炭。
2、把这些火红的木炭拢着盖到地瓜上，当然木炭越多越好，就这样用木炭焖着，在木炭快要熄灭的时候就可以把地瓜扒拉出来了。
八、沙焖红薯正宗做法？
红薯
1000g
辅料 1种
盐适量
烹饪步骤 7步
步骤1
红薯洗净，我用竹刷子刷表面，因我喜欢连皮一起吃。
步骤2
锅内放水，放入洗净的红薯，再加适量盐，这样焖出来的红薯表面有淡淡的咸味，我喜欢这种感觉。
步骤3
盖盖大火煮。
步骤4
煮到用筷子能穿透红薯时就可以了。
步骤5
倒去锅内多余的水份，将红薯一个个摆开，用小火焖干红薯表面水份，这样吃起来不会表面有水。
步骤6
焖至贴锅底的一面结巴了，就可以了，这样做出来的红薯更香。