一、酸萝卜羊肉汤家常做法？
主料
500克羊排（切块）250克红薯250克酸萝卜
辅料
5克姜片10克葱3大匙酱油1小匙白糖1大匙酒2粒大料50克植物油
萝卜营养丰富而均衡，搭配羊肉食用可起到温补益气的作用。
方法与步骤
1
红薯去皮，洗净切角块；酸萝卜洗净切角块；羊肉汆烫10分钟，捞出沥干，加1大匙酱油拌匀。
2
起锅烧油，放红薯块爆炒至微黄，盛起，再放入胡萝卜爆炒片刻盛起。
3
起锅烧油，放下羊肉爆炒5分钟，盛起放入砂锅内，加入姜、葱及调味料，慢火炖约2小时，下酸萝卜、红薯炖约20分钟至熟即可。酸萝卜炖羊肉制作完成！
二、羊肉炖红薯胡萝卜家常做法？
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。
三、怎样做羊肉炖胡萝卜？
步骤/方式1
准备好材料
步骤/方式2
冷水下锅，放入羊肉焯掉血水
步骤/方式3
捞出冲洗干净
步骤/方式4
胡萝卜去皮切块，葱打结，蒜拍扁，姜切片
步骤/方式5
将羊肉放入砂锅中
步骤/方式6
加入葱姜蒜
步骤/方式7
加入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖
步骤/方式8
加入开水
步骤/方式9
加入料酒
步骤/方式10
加入生抽
步骤/方式11
加入老抽
步骤/方式12
搅拌均匀
步骤/方式13
大火烧开
步骤/方式14
转中小火慢炖1个半小时
步骤/方式15
加入胡萝卜继续炖煮半小时
步骤/方式16
出锅前根据个人口味加入盐调味即可
步骤/方式17
出锅开吃
四、胡萝卜炖羊肉最简单方法？
1.准备材料：羊肉500克，胡萝卜3个，生姜3片，大葱3棵，八角2粒，桂皮1小块，香叶2片，料酒1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，淀粉1小勺，葱花1大勺，油2大勺。
2.将羊肉洗净，切成3厘米见方的块状。
3.将胡萝卜洗净，切成均匀的薄片；大葱洗净，切成段；生姜洗净，切成片；八角、桂皮和香叶用汆水浸泡5分钟，备用。
4.锅中加入油，油烧至6成热，放入八角、桂皮和香叶，炸至香味散发，加入羊肉翻炒至熟，加入料酒，葱花，翻炒均匀；
5.加入适量的清水，放入胡萝卜，大葱，生姜，盐，鸡精，煮至汤汁浓稠；
6.最后加入淀粉勾芡，搅拌均匀，即可出锅。
五、胡萝卜炖羊肉汤的正确方法和步骤？
用料
羊腿肉 800g
胡萝卜 2根（去皮后400g）
大蒜叶 40g
牛油（或植物油） 90g
牛油火锅底料 60g
生姜 25g
红片糖（或白砂糖） 8g
盐 5g
醋 5g
八角 3个（约3g）
香叶 6片（约1g）
花椒 1g
桂皮 8g
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
800g羊腿肉洗干净，切块，用清水浸泡二十分钟左右，中途换几道水，直至水变清澈。（这样可以去除一部分血水，去腥较好）
步骤 2
锅中放入90g底油，烧热。（如没有牛油可用植物油代替，如果买的羊肉很肥，可以适当减少油的用量）
步骤 3
放入羊腿肉块，翻炒稍稍焦黄（用中大火，炒7、8分钟左右）。
步骤 4
将3个八角（3g）、6片香叶（约1g）、8g桂皮、1g花椒清洗干净，倒入锅中翻炒均匀（改中小火，翻炒10秒钟左右，香料宜少不宜多，这不是卤菜，以免香味浓郁喧宾夺主）。
步骤 5
这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖，翻炒出香味后全部倒入砂锅里（大约只翻炒2、3分钟，以免香料和糖炒糊）。
步骤 6
切入25g姜片，倒入1500g清水，不加锅盖、以大火煮沸。
步骤 7
煮沸后加入5g盐和5g醋，盖上盖子小火焖煮70分钟左右，喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。
步骤 8
倒入400g胡萝卜块，继续盖盖子小火焖煮15分钟。
步骤 9
切入40g大蒜叶，敞开煮5分钟就可以出锅了。（这时就不能盖盖子煮了，要不然大蒜叶会变黄）
六、清炖带骨羊肉的正宗做法？
1、食物：羊骨头 、葱姜、米酒、酱油、麻椒、糖、八角茴香、红萝卜、盐、圆葱、鸡精、白胡椒粉、香莱,
2，将备好的羊骨头置于清水中清理整洁以后，
3，再将羊骨头上一些不必要的羊肉去除以后，将其置于碗中加入适量的清水开展泡浸，在泡浸的全过程时要将羊骨头上的鲜血彻底的清除整洁就可以，不用泡浸太长的時间，以后再在锅中加入适量的清水煮沸以后，将备好的羊骨头置于锅中开始焖煮，
4，再将羊骨头焖煮的全过程中最好要将羊骨头上一些有害物清除整洁，将鲜血除去，以防在烹制的情况下会导致羊骨头的食用口味遭受鲜血的危害，以后再将备好的羊骨头置于压力
5，锅中加入适量的清水、葱蒜、酱油、米酒、糖、八角茴香、麻椒将其一起置于压力锅中合羊骨头一起开展烧煮，直到水开以后就可以加入适量的食用盐开展调料，直到半小时上下的時间以后就可以加入适量的葱段以后起锅食用 。