一、五花肉如何裹地瓜粉？
猪肉洗干净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要切断，这样肉质可以稍微松一些
2.加入红薯粉和盐，拌均匀
3.放置20分钟
二、红薯肉馅怎么调好吃？
材料:辣椒，红薯粉条，猪瘦肉，蒜片。
1.辣椒，猪瘦肉，和蒜片一起清洗干净。
2.辣椒、猪瘦肉切成丝，蒜片切碎。
3.红薯粉条入锅煮软，捞出控水。
4.炒锅加热，将肉丝入锅中，炒至变色。
5.再倒适量的热水，将粉丝放入锅中，加入辣椒丝以及蒜末，放入少许盐，以及一些调味品，就可以了。
三、猪肉俏版粉条正宗做法？
食材：红薯粉条适量，猪肉一块，青椒一个，小葱适量，生抽一勺，糖适量，淀粉适量，料酒一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材。
2、红薯粉放入清水中浸泡，然后将猪肉清洗干净，剁成肉末，放入碗中，加入料酒，生抽，糖，淀粉和少许食用油抓拌均匀之后腌制10分钟。
3、将小葱去皮清洗干净切成小段，青椒去蒂去籽清洗之后切成小丁备用。
4、锅中添加适量水烧开，然后将浸泡到发白的红薯粉放入开水中煮30秒，煮好之后捞出来，放入冷水中过凉。
5、锅中添加适量食用油，油热之后将腌制好的肉末放入锅中快速翻炒，直到肉末发白。
6、再放入青椒丁，快速翻炒，直到青椒断生。
7、最后加入焯过水的粉条，再继续加入料酒，放入少许的开水和一勺蚝油。
8、翻炒均匀之后盖上锅盖小火焖煮一分钟。
9、打开锅盖将小葱放入锅内翻拌即可。
四、红薯粉丝做饺子馅的做法？
食品原料
红薯粉丝500克、淀粉200克、芋头、食盐、饺子陷（肉、葱和萝卜等）
制作方法:
1.备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末；
2.加入蒸煮熟的芋头（或香芋）打烂成泥浆状/生鲜芋头（或香芋）清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状；
3.加入食盐和水，混合搅拌至粘性面团；
4.然后就是揪一小团，压成饺子皮了；
5.饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油就行了。
五、地瓜皮饺子馅怎么调好吃？
1、食材：红薯粉1斤、猪肉1斤、小葱适量、生抽适量、盐适量、老抽适量。
2、红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。
3、把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。
4、烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。
5、趁热用手揉成团，揉的时候可以抹点油，这样粉团会更软，更好揉。红薯粉团比较粘手，留小半碗干粉防粘。
6、盖上盆子防止红薯粉团被风干。
7、揪一个小挤子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。
8、水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行啦。剩下的饺子冻起来，等娃想吃时再拿出来煮。
9、煮熟的饺子是半透明状。取一个干净的碗，碗里放点生抽、油、蚝油、辣椒酱，把煮熟的饺子和煮饺子的水放进碗里。饺子皮非常滑，皮比馅还好吃。
10、猪肉要选七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的猪肉，用手剁碎或者绞肉机搅碎，然后加适量生抽、盐、蚝油，分几次加水用手按同一个不断抓匀，搅成这种浓粥状。
11、加些小葱碎，做出来的馅料非常鲜美多汁。
六、红薯焖子的凉拌做法？
用料
红薯（地瓜）淀粉 1斤
猪肉馅 3两
生抽、老抽 适量
姜末 适量
十三香、盐 适量
农家红薯焖子的做法步骤
步骤 1
一斤红薯淀粉（必须是红薯淀粉），6-7两清水谢开备用。
步骤 2
锅热一勺油，放入肉馅炒熟炒香，放入切好的葱姜末，炒出香味，倒入大约2斤开水（有猪骨汤更好），调入鸡精，生抽，少量老抽，烧滚开后倒入先前调好的红薯粉中，用勺子搅拌均匀，盛入大碗中，锅中水烧开，放入盛红薯粉的大碗，大火蒸三十分钟。
步骤 3
凉了取出，可以用勺子直接吃，可以切片蘸酱油蒜泥吃。小时候的吃法，小时候的味道。
七、红薯粉是可以用来拌廋肉的吗？
材料
猪梅花肉300g地瓜1条蒸肉粉1包小磨坊蒸肉粉内附的腌料包1包
做法
1猪梅花肉切一口大小的厚片。将蒸肉粉附赠的腌料粉用半碗水调匀后，将猪肉腌20分钟。
2腌好的肉裹上蒸肉粉。
3地瓜削皮后切滚刀块，铺于盘底。
4再将裹上粉的肉铺在地瓜块上。
5放入电锅，加水两杯半，蒸好大约需要40分钟。
6上桌前洒上一点葱花。（纯粹想要有视觉效果，可不加）
7夹一块肉配一块地瓜，好吃。
八、玉米淀粉和红薯淀粉拌肉哪个更嫩？
玉米淀粉拌肉较焖。
第一种：玉米淀粉。玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。一是用来，比如在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感；二是挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆；三是腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑酥软。市面上销售的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。
第二种：红薯淀粉。其最大的特别是吸水能力强。红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中一般不会用到。主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。由于红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加酥脆，比如用来制作菠萝咕噜肉。红薯淀粉也可以用来油炸，比如说：可以用来做萝卜丸，蚝仔烙等等。