一、70年代的地瓜糖做法？
70年代的地瓜糖的做法:
1.发麦芽，做好红薯糖的调节剂
根据自己制作量先发麦芽，这是红薯糖制作的唯一调节剂，没有这个麦芽无法做成的。制作时先淘洗适量的麦子，把麦子泡好、泡壮，再把麦子滤出来催芽，等待麦芽长出后放到煮熟的红薯里制作。大约浸泡一天就差不多了，然后催芽，经过4-5天，小麦就会长出很多芽来，我们制作麦芽的目的就达到了，然后备用。
2.洗红薯准备上锅 精选上好红薯 保证出糖多
红薯尽量选用生长良好的大薯，不要用病薯和虫叮咬薯，也不要用小薯或者薯根。清洗的时候要把红薯上的土洗净，特别是红薯缝隙里藏的土一定要洗干净。再把红薯用刀挖掉不规则部分，等待上锅煮。
3.煮红薯，煮面，不要生硬，时间大约2小时
煮红薯是个技术活，一是要把红薯切成小块，鸡蛋大小就行，不要过大，然后把红薯全部上锅，用木柴锅煮，先猛火15分钟左右，然后再用小火煮30分钟，等稳着有薯香的时候就可以了，然后停火，在锅里闷一个小时左右。
4.切碎麦芽 捣碎煮红薯 准备上锅做红薯糖
把事先发好的麦芽拿出，把根和生长的芽切碎；把煮好的红薯在锅里捣碎，不要让大块红薯存在，做成红薯糊糊。然后把切碎的麦芽放到红薯里面，搅拌均匀，目的是让麦芽化渣，然后再让它们发酵，经过7-8个小时，让麦芽和红薯糊糊充分发酵，这个时候火一定不要扑灭，让它慢慢的烧着。
5.吊糊滤水，放到锅里熬制
把熬制好的麦芽红薯糊糊用干净的滤布吊起来，滤出熬制的水，然后把滤水放到锅里熬制，并不断搅拌，不要让沉淀物下沉，这样不会糊锅。等熬制一段时间后，滤水慢慢地变稠，可以根据自己的要求决定什么时候停火了。然后就可以出锅了，小时候的美味又回来了！
二、谁知道红薯糖怎么做？
一、工具/材料红薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。
二、方法/步骤1、准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等。
2、红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
3、热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出。
4、锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
5、加入白醋，烧开。
6、放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
三、地瓜糖条的做法？
材料
主料：地瓜两个、油适量、白糖适量；
辅料：
糖浆地瓜条
1
地瓜洗好去皮
2
切成条
3
热锅入油
油5成热改小火
4
放入地瓜条小火慢炸
5
炸至硬壳互相不粘连时捞出
6
过一小会开大火再炸一次
7
炸至边边有些糊色就可以了
8
锅里放少许水加入白糖小火熬
9
熬至冒细小的泡泡糖浆又有些变红色时倒入地瓜条快速翻炒均匀关火
四、地瓜糖的做法是什么？
1、所需食材：地瓜、食用油、白糖、黑芝麻、白芝麻；
2、将地瓜去皮切条，当然如果刀工一般的话，完全可再大条一点；
3、油炸一遍，色至金黄即可，书上说地瓜尽可能要熟才可食用，小的时候生吃还行，现今可不行；
4、炸好的地瓜条加入三大勺的白糖，拌均放入微波炉中2-4分钟，目的是让白糖融化，让地条瓜甜美起来；
5、在香香甜甜的地瓜条上撒上黑白芝麻粒，就完成了。
五、地瓜糖制作全过程？
制作方法
所需食材
地瓜、食用油、白糖、黑芝麻、白芝麻
具体步骤
1、将地瓜去皮切条，当然如果刀工一般的话，完全可再大条一点；
2、油炸一遍，色至金黄即可，书上说地瓜尽可能要熟才可食用，小的时候生吃还行，现今可不行；
3、炸好的地瓜条加入三大勺的白糖，拌均放入微波炉中2-4分钟，目的是让白糖融化，让地条瓜甜美起来；
4、在香香甜甜的地瓜条上撒上黑白芝麻粒，就完成了。
六、地瓜糖的做法？
具体步骤
1、将地瓜去皮切条，当然如果刀工一般的话，完全可再大条一点；
2、油炸一遍，色至金黄即可，书上说地瓜尽可能要熟才可食用，小的时候生吃还行，现今可不行；
3、炸好的地瓜条加入三大勺的白糖，拌均放入微波炉中2-4分钟，目的是让白糖融化，让地条瓜甜美起来；
4、在香香甜甜的地瓜条上撒上黑白芝麻粒，就完成了。
七、酒店香芋红薯糖正宗做法？
酒店香芋红薯糖的制作方法如下
主料:红薯2个，芋头一个
辅料:红糖适量，姜4片。
做法步骤:
一、准备好材料。
二、把芋头和番薯削皮切块，可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色。
三、老姜去皮切片备用。姜片不仅提升糖水的味道，还能中和糖水的凉性，更能带出糖水的鲜香。
四、所有材料和姜片一起入电饭锅，加适量清水，按煲汤功能键煲一个半小时即可。
五、加入红糖溶解后关火，即可食用。