一、拔丝地瓜拔不出丝怎么回事？
拔丝红薯如果拔不出丝跟糖汁熬制时间有关，也和加入的水分有关系，糖汁不能熬的时间太短或太长，要用筷子粘到糖汁以后能带出丝为恰当，另外水也不能多放，要适量。
二、拔丝地瓜为啥出锅一会就不拔丝了？
拔丝地瓜不拔丝通常情况下是因为制作拔丝地瓜时没有使用正确的制作方法，制作拔丝地瓜的炸料和炒糖两个步骤影响菜品的拔丝成功率和拔丝品质。
炸料要根据含水分的不同而采用不同的方法，炒糖的时间要足，才可以拉出更好的糖丝。
三、拔丝红薯为什么会拔不出丝来？
拔丝红薯拔不出来丝的主要原因是糖熬制得不到位，火候没有控制好，一般熬糖的时候火太大会熬成黑色，味道发苦，而火候不够通常会造成拔不出丝的现象发生。
做拔丝红薯时，一般炒糖的时候需要中火加热，并且把白糖放进锅中不停地搅动，使其受热均匀，炒至呈浅黄色时冒出气泡，待泡沫增多变大时就可以把火关掉，等泡沫变少颜色加深就可以倒入红薯里面了。
四、我做的拔丝红薯为什么不拔丝？
主要原因是因为你所做的糖的温度太低了，可能是倒出来的太早，没有及时的拔丝就会造成无法拔丝了，在拔丝的时候温度一定要高成一个液态状，这样拉起地瓜就可以拉丝了。
五、拔丝红薯不拔丝怎么补救？
1、拔丝红薯不拉丝，因为糖放少了
要注意放糖的比例，把红薯切成了滚刀块，糖量要放红薯量的一半，这样才能保证拉丝的效果好。
别不舍得放糖，不舍得放糖就会不拉丝，就会导致失败。
2、拔丝红薯不拉丝，因为炒糖的时间不够
拔丝红薯最关键的就是炒糖，没有炒出糖色，就会影响拉丝效果。
炒糖的时候要注意火候，可以用油来炒糖，也可以用水来炒糖。
无论是用油来炒，还是用水来炒，都要注意火候，用小火来炒糖。
要不停用勺子来搅，不能让糖糊锅底，不停的搅动锅里的白糖，直到用勺子舀出的糖能成一条直线，这就说明糖已经炒好了。
把炸过的红薯放到里面去，迅速翻个，用糖全部裹住红薯。
六、为什么我做的拔丝地瓜拔不起丝？地瓜上都是糖块？
糖没熬到位。糖要熬到要糊没糊的状态才行。 技术性较强,不易操作
七、我做的拔丝红薯那个丝怎么拔不起来呢？
拔丝红薯如果拔不出丝跟糖汁熬制时间有关，也和加入的水分有关系，糖汁不能熬的时间太短或太长，要用筷子粘到糖汁以后能带出丝为恰当，另外水也不能多放，要适量。